Moj profil
Torta iz davnih vremena, koju sam izmenila povećavajući sastojke, jer je prvobitna mera za okruglu tortu bila mala... Sa dupliranjem sastojaka, umesto 4 okrugle kore, pečem 6 velikih pravougaonih, ali tanjih kora, tako da je debljina kora i fila između njih približno ista...
Torta iz davnih vremena, koju sam izmenila povećavajući sastojke, jer je prvobitna mera za okruglu tortu bila mala... Sa dupliranjem sastojaka, umesto 4 okrugle kore, pečem 6 velikih pravougaonih, ali tanjih kora, tako da je debljina kora i fila između njih približno ista...
Sastojci
za
Priprema
1.
- Umutiti jaja i šećer u posudi za fil i staviti na plotnu da se kuva oko 15-20 minuta.
2.
- Kada je fil kuvan i zgusnuo se, u toplu masu staviti čokoladu izlomljenu na parčad i mešati varjačom dok se čokolada ne rastopi i sjedini sa filom. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući zbog hvatanja korice po vrhu.
3.
- Izmešati u činiji suve sastojke za koru – mlevene orahe, brašno, mlevenu kafu i kakao.
4.
- Umutiti belanca u čvrst sneg, muteći postepeno dodavati šećer, pa kad je dobro umućeno dodavati žumanca, jedno po jedno. U umućeno dodati izmešane suve sastojke i lagano izmešati varjačom da se masa izjednači.
5.
- Pripremiti 6 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od željene veličine kora. Na papir staviti pleh dimenzija 35 x 25 cm i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru.
6.
- Sipati masu na prvi pek papir i lopaticom za tortu razvući masu do iscrtanih kontura papira. Tako pripremiti svih 6 kora, vodeći računa da se na svaki papir stavi približno ista količina mase.
7.
- Kada su pripremljene dve kore za pečenje, uključiti rernu da se greje na 170`C, a nastaviti sa pripremom ostalih kora.
8.
- Pek papir sa nanetom masom prebaciti na prevrnut pleh i peći oko 8-10 minuta, pazeći da se ne prepeče. Na isti način ispeći jos pet kora.
9.
- Umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu.
10.
- U umućen maslac dodavati ohlađen fil i mutiti mikserom, da se svi sastojci sjedine.
11.
- Fil podeliti na 6 delova, ali tako da jedan deo bude malo veći zbog premazivanja torte okolo.
12.
- Filovati sve kore sa po šestinom fila.
13.
- Većim delom fila premazati gornju koru i bočne strane torte i ukrasiti po želji.
14.
- Tortu pripremiti dan ranije, da se fil i kore sjedine.
Draga orsetta, pao je sneg, lovi irvase i sedaj u sanke, kakva metla... Turila sam vodu za kafu, neću zakuvavati dok ne prijezdiš... 🙂
15