Moj profil

Čorbast pasulj sa mesnatim dimljenim rebrima

120 minuta
29
Čorbast pasulj sa mesnatim dimljenim rebrima

Ima bezbroj recepata za čorbasti pasulj, a ja ga pravim na ovaj način. Naravno, još ukusniji bi bio da je u kotliću, ali kad živiš u zgradi dobra je i duboka šerpa. ;-)

Takođe, postoje brojne varijacije na temu mesa koje ide u njega, ja najviše volim kad je sa mesnatim rebrima, ali ovo pasuljče na slici je sa dimljenim kostima i kranjskom kobasicom (i malo mi se raskuvao pasulj, hahaha). Pa ko kako voli, nek izvoli! ;-)

Ima bezbroj recepata za čorbasti pasulj, a ja ga pravim na ovaj način. Naravno, još ukusniji bi bio da je u kotliću, ali kad živiš u zgradi dobra je i duboka šerpa. ;-)

Takođe, postoje brojne varijacije na temu mesa koje ide u njega, ja najviše volim kad je sa mesnatim rebrima, ali ovo pasuljče na slici je sa dimljenim kostima i kranjskom kobasicom (i malo mi se raskuvao pasulj, hahaha). Pa ko kako voli, nek izvoli! ;-)

Sastojci

za
0,5 kg pasulja
1 kg mesnatih dimljenih rebara
2 srednje glavice crnog luka
3 zelena
1 vezica zelen lišća
po ukusu aleve paprike i vegete

Priprema

1.

Veče pre kuvanja ostaviti pasulj u šerpi punoj vode da nabubri.

2.

Sledeći dan nabubreli pasulj procediti i oprati, a zatim ga prokuvati u vodi, da vri 5-10 minuta, i zatim tu vodu baciti, a pasulj dobro oprati.

3.

Rebra (ili drugo suvo meso, npr kosti, kolenica ili slično) dobro oprati, a zatim ih prokuvati 10-ak minuta u vodi, i takođe tu vodu baciti, i rebra još jednom dobro oprati.

4.

U velikoj dubokoj šerpi na malo ulja izdinstati crni luk da pozlati, uz povremeno dodavanje po malo vode, i zatim tu dodati alevu papriku po ukusu (ja stavim jednu kašiku), a zatim preliti sa vodom (otprilike 1,5 litar).

5.

U tu vodu dodati pasulj i rebra, sitno seckani beli luk, 2-3 lovorova lista i vegetu po ukusu (ne preterivati jer su rebarca po pravilu vrlo slana).

6.

Po potrebi doliti vode, toliko da bude tačno iznad pasulja i rebara.

7.

Pustiti da proključa, a zatim smanjiti vatru, i pustiti da se tiho krčka oko 45 min.

8.

Zatim dodati na kolutove naseckanu šargarepu i zelen i to krčkati još nekih pola sata, dok se sve ne skuva.

9.

Na kraju skinuti sa vatre i dodati sitno seckano peršunovo lišće (ne vraćati na vatru).

Posluživanje

Služiti uz dobar vruć po mogućnosti domaći hleb, i nema mu premca!

PS. Ko ne voli jako čorbasto, može pred kraj da ga zagusti, tako što će u pola šolje vode dodati brašna i dobro izmešati (masa treba da bude kao gusti jogurt), a zatim to dolivati u pasulj uz mešanje da se ne bi stvorile grudvice.

Prijatno i uživajte!

  • Pasulj(1)
  • Corbasti-pasulj(1)
  • Dimljena-rebra(1)

4

Odličan pasulj, hvala na receptu.

Primetićete da je ta prva voda jako prljava i masna, i pokupi puno dima i soli iz rebara ili kolenice, pa pasulj bude jako "težak" ako je ne bacite.

Danas ponovo kuvamo pasulj po ovom receptu. Zaboravih da pitam a zanima me, zasto se baca prva voda od mesa?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Manestra od mladog graha
Julia-Child

Manestra od mladog graha