Moj profil

Cokoladni macaronsi punjeni cokoladom i narandzom

100
Cokoladni macaronsi punjeni cokoladom i narandzom

Macaronsi sa finom aromom kakaa,cokolade i narandje..

Macaronsi sa finom aromom kakaa,cokolade i narandje..

Sastojci

62 gr bjelanaca
40 gr secera
100 gr mljevenog secera
15 gr kakaa
60 gr blansiranih mljevenih badema
krema
100 gr putera sobne temperature
70 gr crne cokolade
50 gr mljevenog secera
rendana korica 1/2 narandze

Priprema

1.

Bjelanca odvojiti od zumanaca 1-2 prije nego planirate praviti macaronse i ostaviti u frizider.Na dan kada budete pekli macaronse,bjelanca izvaditi i ostaviti par sati na sobnoj temperaturi.Mljeveni secer i mljevene bademe staviti u multipraktik i dodatno dobro usitniti,zatim prosijati.Bjelanca mutiti 2-3 minute da postanu bijela,zatim lagano dodavati secer neprestano muteci mikserom da masa postane sjajna i cvrsta.

2.

Lagano umijesati prosijan kakao.Pola smjese od bjelanaca staviti u mjesavinu secera u prahu i badema,izmijesati da se sve poveze pa dodati ostatak i izmijesati.Smjesu staviti u spric kesu sa okruglim nastavkom i na pleh za makaronse istiskati kruzice 3-4 cm promjera.Ukoliko nemate pleh za macaronse onda na papiru za pecenje prethodno nacrtati krugove,staviti papir na pleh i onda istiskati tijesto.Kada ste zavrsili sa istiskanjem tijesta,pleh 1-2 lupite od podlogu da se otkloni visak zraka i povrsina macaronsa izravna.Ostaviti ih na sobnoj temperaturi 15-30 minuta da se suse i stvori se tanka korica.Da bi ste provjerili da li su macaronsi spremni za pecenje,prstom lagano dotaknite povrsinu macaronsa,ukoliko se ne lijepi i smjesa ne ostaje na prstu onda su macaronsi spremni za pecenje.Rernu zagrijati na 150°,smanjti zatim na 140° i peci macaronse 13-15 minuta.Ohladiti ih potpuno prije nego ih odlijepite sa papira ili pleha.

3.

Za kremu istopiti cokoladu,ohladiti i izmijesati sa rendanom narandzinom koricom.Puter i mljeveni secer pjenasto umutiti,dodati istopljenu cokoladu i sve fino umutiti.Staviti fil u spric kesu.Na sredinu macarona staviti fil,poklopiti drugim macaronsom i lagano pritisnuti da se fil fino rasporedi.

  • Macarons(5)
  • Kolaci-macarons(1)
  • Malo-sitno-a-fino(1)
  • Makarons(1)
  • Jaojam-is(1)
  • Jaojam(1)
  • Denis(1)

7

Moze biti iz vise razloga,da smjesa od bjelanaca nije dovoljno cvrsto umucena, da se nisu dovoljno pekli.Nakon pecenja ostavi ih 10 minuta na papiru da se hlade pa ih tek onda maknuti sa papira

Nakon pecenja mi se zalijepe za papir i kada ih odvojim iznutra budu suplji,zbog cega to moze biti?

Kako su ti dobro ispaliiiiii, kao kupovni, svi potpuno pravilni! Svaka cast!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Makaroni na sicilijanski način
coolinarika

Makaroni na sicilijanski način