Moj profil

Cokoladni cheesecake :)

118
Cokoladni cheesecake :)

Mom dragom omiljeni kolac je cheesecake. Prvi put sam pravila ovaj cokoladni i nakon sto nas je odusevio okusom odlucila sam da ga podjelim s vama.

Mom dragom omiljeni kolac je cheesecake. Prvi put sam pravila ovaj cokoladni i nakon sto nas je odusevio okusom odlucila sam da ga podjelim s vama.

Sastojci

Za biskvit
200 gr Mc`Vitie Digestive keksa (mljevenog)
2 kasike kakaa
150 gr maslaca (istopljenog)
Za sirni dio
900 gr krem sira (ja sam koristila Philadelphia sir)
190 gr secera
200 gr tamne cokolade
Za glazuru
50 gr cokolade
2,5 kasike ulja

Priprema

1.

Prvo pripremimo kalup od 24 cm. Dno kalupa oblozimo papirom za pecenje, a strene kalupa namazermo maslacem. Ovaj cheesecake pecemo u vodi tako da ako niste sigurni da vas kalup nece propustiti vodu, s vanjske strane ga oblozite aluminijskom folijom.

2.

Za biskvit prvo pomjesamo keks i kakao, pa dodamo istopljeni maslac i mjesamo kasikom da se sve izjednaci. Nakon sto se izjednacilo nanesemo smjesu na dno kalupa i ostavimo u frizider da se hladi dok mi pripremamo sirni dio.

3.

Stavimo cokoladu u jednu vecu posudu da se topi na pari. Dok se cokolada topi mi mutimo laganom brzinom sir, secer i vanilin secer. Dok mutimo dodajemo jedno po jedno jaje, i onda povecamo brzinu na maximalnu i malo tako mutimo da nam cheesecake bude pjenast. Sada treba da sjedinimo cokoladu i sir. Prvo u cokoladu dodamo jedno dvije kasike smjese od sira i promjesamo. Nakon toga opet dodamo jedno dvije kasike smjese od sira i promjesamo. Cilj ovog laganog dodavanja sirne smjese je da nam se izjednaci temperatura cokolade i sira. Nakon sto smo ohladili cokoladu dodamo ostatak smjese od sira i sve rucno mjesamo da se izjednaci, ili laganom brzinom miksera samo da se smjesa izjednaci.

4.

Sirnu smjesu izlijemo preko biskvita i pecemo na 150 stepeni 40-50 minuta (tako pise u mojoj kuharici, pogledati napomenu). Pecemo ga u vodi sto znaci da kalup stavimo u vecu tepsiju i napunimo ga do 2/3 visine kalupa vodom. Ja sam koristila toplu vodu.

5.

Kad ga izvadimo iz rerne odmah skinemo foliju sa vanjske strane i provjerimo da nema vode. Ostavimo da se hladi jeno sat do sat i pol vremena na sobnoj temperaturi u kalupu. Bitno je da nam cheesecake bude u kalupu do serviranja jer zelimo glazuru samo po vrhu cheesecaka. Cilj nam je da se vide slojevi. Pripremimo glazuru tako sto cokoladu istopimo zajedn sa uljem i pospemo preko cheesecaka. Ostavimo da se hladi preko noci. Prije serviranja lagano nozem predjemo oko ivica kolaca i skinemo stranicu kalupa.

6.

Napomena

E sada sto se pecenja tice meni navedena minutaza nije bila dovoljna, ipak je do moje rerne, nije bas najbolja. Ja sam na 150 stepeni pekla 60 minuta, i jos 10 minuta na 175 stepeni. Tako da cu sljedeci put odmah peci na 175 stepeni 40-50 minuta. Znaci sve to zavisi od rerne. Cheesecake je pecen kada je cvrsci sa strana, a u sredini kad ga dodirnemo drhti.

  • Cheesecake(2)
  • Kolaci-cheesecake(1)
  • Torte(1)
  • Torte-cheesecake-cokoladni(1)
  • Cheese(1)

10

Sada bas razmisljam da mozda se je brze ispekao jer sam koristio kalup 26...povecao sam samo kolicinu biskvita...sve drugo sam ostavio isto...a i za glazuru sam koristio 150 gr cokolade sa ukusom brusnice (daje osvezavajuci shmek) i slatko vrhnje umesto ulja

Darko37 izgleda odlicno. Moja rerna je pravo losa, moram i preko sat da pecem na 175, na kraju i povecam temperaturu. Hvala na isprobanom receptu i na slikama 👋😋

Hvala za recept, zadovoljan sam kako je ispao. Pekao sam ga odmah na 175C, ali mislim da je za moju rernu to previse, jer je voda dosta kljucala i drmala kalup, pa sam smanjio na 150C. Pekao sam 50 min, ali mislim da se je prepekao...drugi put cu samo na 150 celo vreme. Hvala jos jednom. Slike su u galeriji. Pozdrav!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Triple chocolate cheesecake
renci11

Triple chocolate cheesecake