Moj profil

Čokoladne tortice s višnjama

82
Čokoladne tortice s višnjama

... jednostavno neodoljive … dolaze mi večeras jedni prijatelji prvi put u goste pa sam ih odlučila dočekati s ovom nepogrešivom kombinacijom čokolade i višanja …

... jednostavno neodoljive … dolaze mi večeras jedni prijatelji prvi put u goste pa sam ih odlučila dočekati s ovom nepogrešivom kombinacijom čokolade i višanja …

Sastojci

Biskvit
75 g maslaca
65 g brašna
10 g kakaa
50 g naribane gorke čokolade
Umak od višanja
0.5 dl prošeka ili nekog drugog slatkog desertnog vina (porto)
5 žlica višnjevače (maraskina)
1 žlica meda
2 žlice Gustina (škrobnog brašna)
Krema
2 žlice višnjevače
1 list želatine
+
čokoladnih strugotina za posipanje
par višanja za ukras

Priprema

1.

Biskvit

2.

Pećnicu ugrijte na 190°C, a lim od pećnice obložite pek-papirom.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke napola istucite, zatim im postepeno dodajte šećer i tucite dok ne nastane čvrsti snijeg. Maslac omekšajte na sobnoj temperaturi ili 10-tak sekundi u mikrovalnoj, dodajte ga žumanjcima zajedno sa šećerom u prahu i pjenasto izlupajte. U to oprezno lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Onda dodajte prosijanu mješavinu brašna i kakaa i na kraju naribanu čokoladu.
Smjesu ravnomjerno namažite na pripremljen lim. Pecite oko 5-6 minuta. Pečeni biskvit izvadite zajedno s pek-papirom i ohladite. Odlijepite papir od biskvita. Pomoću okruglog oboda izrežite kolutove.

3.

Umak od višanja:

4.

Za nadjev na laganoj vatri karamelizirajte šećer (neka se šećer otopi dok ne postane svijetlosmeđ). Dolijte mu crno vino i prošek, sok od višnje i višnjevače. Tekućinu zasladite medom. Dodajte ocijeđene višnje. Zakuhajte. Odvojite jednu-dvije žlice tople tekućine i u njoj razmutite škrobno brašno te njime zgusnite nadjev. Ohladite.

5.

Krema:

6.

U hladnoj vodi namočite želatinu. Od slatkog vrhnja istucite šlag. Dodajte mu šećer. Omekšanu želatinu ocijedite i otopite na laganoj vatri ili nad parom u dvije žlice višnjevače. Otopljenu želatinu umiješajte u šlag.

7.

Slaganje tortica:

8.

Vrećicu za ukrašavanje napunite šlagom. Svaku torticu formirajte od tri kruga tijesta. Na dva nanesite kremu i povrh stavite malo umaka s višnjama. Namazane listove položite jedan na drugi pa ih poklopite trećim kruhom. I treći krug malo premažite kremom pa pospite čokoladnim strugotinama i ukrasite ružicama od kreme, višnjom i listićem metvice .

Posluživanje

Ja sam dobila 8 tortica. Tko želi može tortice ukrasiti i na drugačiji način, sve ih premazati kremom i slično.

Recept je iz časopisa Dobar tek 2005. god s nekim mojim promijenama.

  • Višnje(3)
  • Tortice(2)
  • Kolači(2)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Kolaci sa kremom(1)
  • Fancy-desert(1)
  • Kao-schwarzwald(1)
  • Za-posebne-prilike(1)
  • Cake(1)

16

divna fotka, efektno izgleda

Hvala draga Frezija  ❤️❤️❤️

odličan recept!!! ma i fotka ti je prelijepa 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tart od ribizle
palachinka

Tart od ribizle