Moj profil

Čokoladne butterscotch štanglice

248
Čokoladne butterscotch štanglice

...ovo je kolač sa jučerašnjeg cool-druženja…

...ovo je kolač sa jučerašnjeg cool-druženja…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Testo
1/2 kašičice praška za pecivo
30 ml mlevenog badema (stavila sam 50ml)
1 malo jaje
Butterscotch
115 g šećera
30 ml meda
175 ml kondenzovanog mleka (pogledaj dole)
150g celih prepečenih lešnika
1 kesica vanilinog šećera
Čokoladna glazura
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Otopiti 150 g čokolade na pari.

2.

Prosejati brašno, umešati prašak za pecivo. Dodati puter (ja sam margarin) i umešati rukom. Dodati šećer i mlevene (ja sam malko prepečene) bademe. Sve umešati i polako dodati u otopljenu čokoladu. E sad, pošto meni nije uspelo da od ovoga napravim fino i kompaktno testo, mozda zato sto sam stavila vise badema, ja sam ubacila jedno malo jaje (iako to po receptu nije potrebno).

3.

Istresti testo na podmazan (i brašnom posut) pleh veličine 30×20cm i izravnati ga prstima. Izbockati viljuskom i peći u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko 25-30 minuta. Ohladiti.

4.

U posebnu šerpu sipati šećer, med, kondenzovano mleko, puter (tj. margarin) i staviti na laganu vatru. Po receptu je kondenzovano mleko bilo zasladjeno, ali ja takvo nemam, pa mi je ovaj proces trajao oko 30 minuta. Na malom tanjiriću sam proveravala gustoću krema, sipnem koju kap, pustim da se malko ladne, i kad se ne sliva znači da je gotovo. Tada dodati vanilin šećer i cele prepečene i oljušćene lešnike. Premazati preko ohladjene kore i sve zajedno ohladiti.

5.

Za čokoladnu glazuru po receptu ide samo čokolada, ali ja sam dodala i 2 kasike ulja. Bilo je malo tvrdo, pa cu sledeci put dodati jos malo ulja.

6.

Prijatno!

Dodatak 15.02.2010.god.
1.

Izvinjavam se svima koji su probali da naprave ovaj kolac pa im rezultati nisu ispali skroz uspesni. Posto sam ja i prvi put kao i juce, imala vise problema sa korom nego sa filom, nisam se dovoljno unela u opis kuvanja butterscotch kreme, koja je, na zalost, nekim curama ispala isuvise tecna, pa kolac nije bio “za iznosenje pred goste”. Pored kontrolisanja gustoce kreme na tanjiricu, krema mora da bude toliko gusta da se vidi dobar trag kada varjacom povucete po dnu serpe. Jedini savet  koji je isao uz recept je: kuvajte dok ne dobije zlatnu boju.

2.

Kako je bila nedelja, a ja sam se bas nameracila na ovaj kolac, imala sam u kuci samo mleko od 1, 6%mm, pravila sam sa njim, sto ce reci MASNOCA MLEKA NIJE KLJUCNA, kako sam do sada verovala.

3.

Ovog puta sam za koru otopila cokoladu, pa u istu posudu dodala i margarin da se malo otopi, zatim sam tu sipala brasno i ostale stastojke i uspela lepo da umesam i napravim fino testo bez dodavanja jaja. Dodala sam 30 ml badema, ne vise, kao proslog puta.

4.

Nisam imala lesnike, pa sam ovog puta kolac napravila sa orasima. Kombinacija je fenomenalna i posto su orasi mnogo meksi, samim tim, kolac je laksi za secenje nego prosli put.

5.

Nisam imala dovoljno cokolade za kuvanje, pa sam za fondan dodala malo mlecne cokolade i 3 pune kasike ulja. Ovog puta, fondan je bas bio fin i lak za secenje.

Posluživanje

Recept sam malo preradila a osnova je iz knjige Čokoladna biblija…
Po meni je donja kora malko pretvrda i nezgodna za sečenje, verovatno zato sto ja uvek sve prepecem:)
Ako nemožete da pronadjete KONDENZOVANO MLEKO, napravite ga sami. Vrlo je jednostavno. U posudu sa debljim dnom (npr. Zepter) staviti 500ml punomasnog mleka (3,2%mm ili slično). Kuvajte na takvoj jačini vatre da ne kipi, ali da se krčka. Mešanje nije potrebno. Gotovo je kad od 500ml mleka dobijete 200 ml. Na kraju ga procedite jer će se u toku kuvanja praviti kajmak.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima