čokoladna torta trikolore

najpre se prave  kreme jer  se dugo hlade u frižideru.

prva krema:

u 200 ml slatke pavlake dodati 200 gr crne čokolade za mešenje izlomljene na kocke.blago zagrejati na pari dok se čokolada ne otopi i lepo sjedini.prva krema je spremna za hladjenje.

druga krema:

pripremiti pola kesice želatina sa dve kašike hladne vode.

u 200ml slatke pavlake izlomiti 200gr mlečne čokolade (milka) zagrejati na pari dok se čokolada ne otopi, pomeriti sa pare, ubaciti pripremljeni želatin.druga krema  je spremna za hlađenje.

treća krema:

pripremiti pola kesice želatina sa dve kašike hladne vode.

u 200ml slatke pavlake izlomiti 200gr bele čokolade (milka) zagrejati na pari dok se čokolada ne otopi, pomeriti sa pare, ubaciti pripremljeni želatin.treća krema  je spremna za hlađenje.

još jednom:važno je sve tri kreme dobro rashladiti...

priprema kore je čista klasika:

brašno, prašak za pecivo i kakao prosejati kroz sito da budu rastresiti i ujednače se.

belanca umutiti sa šećerom, dodati jedno po jedno žumance.penasto umutiti.

isključiti mikser pa lagano špatulicom umešati  u predhodno umućena jaja sa šećerom prosejanu masu od brašna, praška za pecivo i kakaa.

koru peći u okruglom kalupu.pećnica mora predhodno biti zagrejana na 180stepeni, a peče se 10-15 minuta.

ispečenu i ohladjenu koru natopiti sa malo ruma.ko ne voli jak ukus ruma  može ga razblažiti mlekom ili šerbetom.ne vaditi je iz kalupa koji ima prsten na kopčanje, jer se torta u njemu filuje i dodatno hladi.

nakon nekoliko sati hladjenja dovršavamo kreme i to:

u prvu kremu dodati tamni krem Linolade.Umutiti nekoliko minuta u penastu masu.

drugu kremu samo dobro umutiti nekoliko minuta.

u treću kremu obaciti svetlu Linolada kremu, pa i nju umutiti nekoliko minuta.

preko kore, koja je u kalupu, a kalup sa unutrašnje strane obložen acetatnim ili peki papirom, najpre staviti krem od tamne čokolade za mešenje,preko njega ide krem od mlečne čokolade i na kraju od bele čokolade.

tortu rashladiti, a neposredno pre prelivanja glazurom ostaviti desetak minuta u frizzu.

glazuru sam radila po receptu : https://www.coolinarika.com/klub/andreaderulo/

radi se mirror glazuri.

a cvetove od ticino mase...sa malo boje i malo mašte...