Moj profil

Cokoladna marmelada

72
Cokoladna marmelada

Iz Knjige Chokolad Passion od Jan Hedh…..

Iz Knjige Chokolad Passion od Jan Hedh…..

Sastojci

1 vanili stapic
50g kakaa dobre kvalitete
75g tamne kvalitetne cokolade od 70,5% kakaa
5g soli
75g meda od cvijeta narandze

Priprema

1.

Podjeli vanilij stapic po sredini i sjeme ubaci u lonac-serpu. Dadaj mlijeko, kako, isjecanu cokoladu, so, sirce, med i secer.

2.

Kuhati sve zajedno uz stalno mijesanje dok termometar nebude pokazivao 105*. Ako nema te termometar dignuti kasiku i kad na njoj visi kap marmelade onda je gotovo.

3.

Operi i stavi tegle u sparet na 80 stepeni oko 10 minuta.

4.

Napuni tegle sa marmeladom i zatvori odma. pa ih preokreni naopacke. cuvaj u frizideru.
https://www.coolinarika.com/slika/23341
https://www.coolinarika.com/slika/23342

Posluživanje

Ja nisam uspjela naci meda od cvijeta narandze.. pa sam koristila sok od pola narandze i obicni med.
Marmelada pase sa Briosima, Croissant itd….

  • Čokolada(5)
  • Zimnica(3)
  • Jam(1)
  • Jam-yum(1)
  • Slatkisi(1)
  • Namaz-sladek(1)
  • Kreme(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Pudinzi i kreme(1)

27

:)))Hvala punooooo na savjetima…bas mi je bilo zao sto nije uspijela jer mi se dopao jako recept!!!Ok probat cu drugi vikend pa javim rezultate! Hvala jos jednom:)

Bas mi je zao sto ti nije uspjelo..medjutim ako ces drugi put praviti preporucujem ti da.. Dobro izvazas sastojke, kuhaj mermeladu na sasvim maloj temperaturi..,,ako je kuhas na visokoj temp. brzo ce se prekuhati..znaci na sto manjj temperaturi uz stalno mjesanje…mjesati moras jer ces samo tako znati kad je gotova… Ispala ti je kao karamel jer se prekuhala…a secer se osjetio jer se mermelada brebrzo skuhala i nije se stigao otopiti…

Ciao…i ja sam isprobala ali nije uspijela kako treba. Med mi je stisnuo cokoladu i izgledalo je ko da je karamel jer se krema rastezala tako. Koristila sam cak i med od narance:)! Bas se je stisnulo jako i bas tvrdo nikako ni za mazat:(! A secer se osijecao i mozda ga treba usitnit jer su se grudice secera osijecale u ustima!!:( Ne znam u cemu sam pogrijesila ali bojim se ponovno pravit ako ce opet izac tvrdo:(! Neki mali savjet???:)Hvala unaprijed

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Cvetna marmelada od jagoda
Pomoravka

Cvetna marmelada od jagoda

Recepti koji koriste slične sastojke

“Fudge” sa Baileys-em i bademima
maslinka

“Fudge” sa Baileys-em i bademima