Moj profil

Čokoladna karamel pita s lješnjacima i ganache kremom

520
Čokoladna karamel pita s lješnjacima i ganache kremom

...

...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto
1 šalica brašna
1/2 šalice gorkog kakaa
1/2 šalice šećera
2 žlice ledene vode
Karamel
Ganache
300 ml slatkog vrhnja (punomasnog)
Još
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za tijesto u posudi pomiješajte brašno, kakao i šećer pa dodajte listiće maslaca i rukama utrljavajte da dobijete mrvice. Dodajte sjemenke vanilije i vodu pa umijesite tijesto. Formirajte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak pola sata. Nakon toga tijesto razvaljajte na pobrašnjanoj površini i prenesite u namašćeni kalup za tart promjera 22-23 cm. Tijesto izbockajte vilicom po dnu pa opet vratite na hlađenje oko sat vremena.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i pecite tijesto oko 15 minuta (provjerite ga već nakon 10 minuta).

Izvadite ga i ostavite da se ohladi. 

Lješnjake usitnite na komadiće (ili u blenderu ili ih istucite batom za meso u vrećici za led) pa pola količine lješnjaka razbacajte po tijestu. 

2.

Za karamel uzmite posudu s debljim dnom, ulijte kondenzirano mlijeko pa dodajte šećer i natrgane komadiće maslaca. Kuhajte na laganoj vatri miješajući, do vrenja. Kad provrije, kuhajte još malko (naravno, opet miješajući) dok se ne zgusne i dobije boju karamele. 

Skinite s vatre, malo prohladite i onda ulijte na pečeno tijesto po komadićima lješnjaka. Stavite u hladnjak 2 sata.

3.

Na kraju napravite ganache. U posudu ulijte vrhnje i stavite kuhati na laganu vatru, neka se zagrije tik do vrenja. Čokoladu nasjeckajte na male komadiće pa po njoj prelijte vruće vrhnje. Miješajte dok se čokolada ne rastopi i smjesa postane jednolična. 

Ostavite 10-ak minuta da se smjesa prohladi pa je polijte po karamelu. Posipajte ostatkom lješnjaka i opet vratite u hladnjak dok se ganache stisne. 

Posluživanje

Lješnjake prije usitnjavanja po želji popržite i ogulite od kožice.

Šalica je od 250 ml. 

Pita se odlično slaže sa sladoledom od vanilije. 

  • Čokolada(9)
  • Karamel(5)
  • Tart(5)
  • Kolači(5)
  • Pite(5)
  • Pita-slatka(4)
  • Pite slatke(4)
  • Kondenzirano-mlijeko(3)
  • Ljesnjaci(3)

75

Pita je prekrasna, za tijesto mi je trebala kasika vode vise i koristila sam mlijecnu cokoladu za ganache👋

Koliki je postotak mliječne masti u kondenziranom mlijeku koje ste Vi koristili? Ja sam pronašla samo ono od 10% mm, u tetrapaku pa nisam sigurna je li to to ili ovo kondenzirano mlijeko koje se koristi za kolače treba biti masnije pa time i gušće...

Sve pohvale.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Karamel pita
monchislava

Karamel pita

karamel pita
TANJA1234

karamel pita