Suprugova majka Nada, bila je vrsna domacica. Prvi Bozic, pre vise od 25 god. koji sam docekala za njenom trpezom, ostavio me bez daha. Od bogatog predjela i glavnog jela-do kolaca koji su me osvojili i izgledom i ukusom..i kolicinom. Razni rolati,cesnica u vidu suhe pite od oraha, zerbo kocke, oblande,kuglice,torta..Ne mogu se svega niti setiti..
Nakon toliko godina, ovo je prvi Bozic bez nje, kao i Nova godina.Zato sam se odlucila za njenu "Cudo tortu", koju sam malo prilagodila sadasnjim ukusima ukucana. Napisacu oba recepta, u cast moje dobre, brizne Nade....
Da pocnem..
Suprugova majka Nada, bila je vrsna domacica. Prvi Bozic, pre vise od 25 god. koji sam docekala za njenom trpezom, ostavio me bez daha. Od bogatog predjela i glavnog jela-do kolaca koji su me osvojili i izgledom i ukusom..i kolicinom. Razni rolati,cesnica u vidu suhe pite od oraha, zerbo kocke, oblande,kuglice,torta..Ne mogu se svega niti setiti..
Nakon toliko godina, ovo je prvi Bozic bez nje, kao i Nova godina.Zato sam se odlucila za njenu "Cudo tortu", koju sam malo prilagodila sadasnjim ukusima ukucana. Napisacu oba recepta, u cast moje dobre, brizne Nade....
Da pocnem..
Sastojci
Priprema
BISKVIT
Secer preliti sa vrelom vodom i rumom.Povremeno mesati dok se ne ohladi i secer otopi.
Kada se ohladi dodati zumanca i mutiti dok masa ne posvetli.
Potom dodati ulje,brasno i orahe.
Na kraju lagano, rucno, umesati sam od belanaca.
Peci u podmazanom plehu ( vel oko 25x35) na 180C, oko 25-20 min.
Biskvit je gotov kada pocne da se odvaja od ivice posude u kojoj se pece ili proverite na nacin na koji ste vec navikli.
Biskvit izvaditi iz pecnice, nakon par minuta izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi.
KREMA
Cokoladu staviti na paru da se otopi, cim smeksa dodati rum i zumanca koja su malo umucena, samo da posvetle. Kuvati na pari par minuta, da se krem stegne.
Skloniti sa tolpote i ohladiti.
Puter umutiti sa prah secerom i dodati prohladjen ali ne jako hladan krem od cokolade.
Belanca umutiti sa prstohvatom soli u sne i rucno, lagano, pomesati sa smesom od cokolade i putera.
Biskvit iseci na pola, filovati kremom, preklopiti drugom polovinom i naneti ostatak krema, kao i bocne stranice torte.
Nekada, kada jako zurim, ne secem biskvit vec celu kremu nanesem i zaista nije suho.
Dekorisati po zelji: mlevenim orasima, coko mrvicama, slagom..
U obe verzije pripreme, krema se, naravno, hladjenjem stegne.
Posluživanje
Originalna verzija "Cudo torte", je:
biskvit vsve isto, osim sto se ne stavlja rum i koristi se 250 gr secera.
krema: nista se ne kuva na pari, ne stavlja se rum i koristi se 200 gr prah secera.
Muti se puter sa secerom, dodaje jedno po jedno zumance, otopljena i prohladjena cokolada i sne od belanaca. Kora se ne sece, vec se ceo krem nanosi na isti.
42