Moj profil

Čoko-mascarpone delicija

300
Čoko-mascarpone delicija

Neodoljiva čokoladna slastica. Spoj prhke podloge od keksa i mekane, nježne čokoladne kreme.

Neodoljiva čokoladna slastica. Spoj prhke podloge od keksa i mekane, nježne čokoladne kreme.

Sastojci

200 g čokoladnih keksa punjenih čokoladnom kremom
250 ml mlijeka
2 žlice škrobnog brašna (gustina)
150 g kvalitetne tamne čokolade (55% kakaa)
1 žlica vina Marsala (ili zamijenite nekim likerom po želji)
250 g mascarponea
6 g želatine u listićima (ili 1/2 vrećice u prahu)
bijela čokolada za ukras

Priprema

1.

Uključite pećnicu na 180°C.

Pripremite plići četvrtasti kalup 20 x 20 cm. Obložite ga s dva komada papira tako da ih stavite u križ (papir vam je potreban da biste kolač kasnije lakše izvadili iz kalupa).

2.

Stavite kekse u multipraktik i sameljite ih (ja sam koristila ove kekse, možete bilo koje slične kekse imate).

Dodajte otopljeni maslac i opet kratko izmiksajte da se sve poveže u mrvičastu smjesu.

Stavite smjesu od keksa u kalup, rasporedite je ravnomjerno da pokrije dno i lagano pritisnite prstima.

Pecite podlogu 8-10 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu.

3.

Listiće želatine namočite u hladnoj vodi da omekšaju (ako koristite želatinu u prahu pripremite je prema uputama i ostavite da nabubri).

Za kremu pomiješajte u zdjeli žumanjke, šećer, škrobno brašno i 2 žlice mlijeka. Izmiješajte dobro ručnom pjenjačom.

4.

Ostatak mlijeka zagrijte skoro do vrenja. Dodajite vruće mlijeko polako i postepeno u smjesu od žumanjaka neprestano miješajući pjenjačom.

Vratite sve natrag u šerpu i kuhajte na laganoj vatri par minuta, neprestano miješajući, da se krema zgusne, poput pudinga.

5.

Prespite odmah kremu u čistu zdjelu.

Dodajte marsalu ili drugi liker po želji (rum na primjer).

Želatinu dobro iscijedite i umiješajte u kremu.

Čokoladu nasjeckajte i istopite (u mikrovalnoj ili na pari) pa umiješajte u kremu. Ostavite kremu da se ohladi, povremeno je promiješajte pjenjačom.

6.

Dodajte mascarpone, žlicu po žlicu, u kremu i dobro izmiješajte da dobijete glatku kremu.

Uspite kremu u kalup preko podloge od keksa. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata.

Uz pomoć papira odignite cijeli kolač i izvadite iz kalupa. Narežite ga na kocke i ukrasite strugotinama bijele čokolade (možete to napraviti nožićem za guljenje povrća).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima