Originalan recept jelo koje se radi od tri vrste mesa.
Originalan recept jelo koje se radi od tri vrste mesa.
Sastojci
Priprema
Prvo se crveni luk dobro izmiksa sa dodatkom mrkve i celera i peršunovog lista.
U malo vode 1-2 dcl se prodinsta izmiksani luk sa dodacima 10-20 minuta da kuha.
Zatim kad počne kuhati dodaje se oguljen krompir u komadu 1-3 komada. (1 veći; 3 ako su manji)
Nakon 20 minuta kuhanja dodaje se meso isječeno na kockice i to po tvrdoći (1.Divljač, 2. Junetina, 3. Janjetina, pa kroz 20 minuta Teletina)
Dodati malo goveđeg temeljca, pa sve to pustiti da krčka u malo temeljca 1-2 sata.
Nakon 2 sata se dodaje sol, papar, vegeta, malo bijelog luka u granulama, crvena ljuta mljevena pa slatka mljevena paprika, ako u loncu ima divljači onda senf i ako po želji idu gljive onda i gljive.
Pustiti sve to da se zajedno dinsta sa dodavanjem temeljca dok meso ne omekša na pola (1 lit temeljca).
Zatim se izvadi krompir i razbije na kašu izmiksa, pa se kaša vrati u lonac (kotlić), pa se za njim stavlja pire ili koncentrat od rajčice.
Probati jeli čobanac dovoljno slan,ljut pa što fali dodati.
Nakon toga se zalije sa temeljcem sa 6 litara i ukuhaje se dok se ne reducira na 5-5,5 litara temeljca i dok meso ne bude potpuno mekano.
Čim prokuha dodaje se vino 2dcl . 1dcl crnog 1 dcl bijelog ako idu oba.
Pri kraju se dodaje tjestenina ili trganci jelu i čim se tjestenina skuha jelo je gotovo.
Posluživanje
Poslužuje se u dubokom tanjiru sa tjesteninom.
Ovaj cobanac je za 10 a hvala tajani76 sto me nasmejala za ono "ZABRANJENE" kako je naglasila , tako da nije prosao komentar nezapazen.
Kako je tebi ispao recept?
11