Clafoutis od višanja sa indijskim oraščićima

Višnje odmrznite 1 sat na sobnoj temperaturi (tek toliko da ne puštaju sok), pospite ih s 60 g kristal šećera, dodajte ekstrakt ili mljevenu vaniliju, ribanu koricu i sok limuna.

Manji kalup premažite s malo maslaca, u njega stavite pripremljene višnje pa stavite peći 15 minuta na 180*C povremeno miješajući tako da višnje puste sok.

Nakon 15 minuta, kalup izvadite iz pećnice, višnje ocijedite, a sok sačuvajte.

Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Žumanjke tucite s 2 žlice šećera, malo ekstrakta ili mljevene vanilije, polagano dodavajući malo soli, slatko vrhnje i brašno.

Bjelanjke istucite s preostalom žlicom šećera pa ih ulijte u žumanjke. Tijesto ne smije biti rijetko, pa ukoliko vam se učini da su 2 žlice brašna malo, slobodno dodajte još jednu žlicu ( ne smije biti tvrdo tijesto!).

Kalup za tart namastite maslacem, na dno stavite 1-2 žlice pripremljenih i ocijeđenih višanja, a preko njih izlijte cijelo pripremljeno tijesto. Stavite peći na 170*C nekih 5 minuta dok tijesto ne uhvati blagu koricu. Zatim kolač izvadite, preko njega pospite preostale višnje i sitno sjeckane marelice pa stavite peći još 10 minuta na istoj temperaturi.

5 min prije kraja kolač izvadite, lagano ga pomoću žlice nakapajte sa sokom od višanja te naposlijetku pospite sitno sjeckanim indijskim oraščićima. Stavite peći još 5 minuta.

Kolač se ukupno peće nekih 20-23 minuta. Nakon što ga izvadite, pustite ga da se malo ohladi, a zatim ga pospite s šećerom u prahu.