Priprema
-
1.
Ispecite bundevu u pećnici na 200 stupnjeva dok ne dobije lijepu zlatnu boju i dovoljno ne omekne (probajte vilicom - vilica mora lako kliziti). Ili skuhajte očišćenu bundevu narezanu na komade (30 min) i dobro je ocijedite od vode.
-
2.
Pripremljenu bundevu dobro usitnite štapnim mikserom, dodajte joj jedno 2 čajne žličice soli i 1 žličicu šećera. Nakon toga u pire dodajte 2 velike žlice maslinovog ulja i jedno 5-6 listića suhe kadulje (lagano ih rukom izmrvite u pire.) Ostavite da se pire prohladi jedno 10 min.
![]()
-
3.
U prohlađeni pire dodajte jednu vrećicu instant kvasca (ja koristim onaj bio u pakiranju od 10 gr) i dobro izmješajte. Ostavite da se kvasac otopi u pireu i pripremite brašno u zdjeli. U brašno dodajte pripremljeni pire i dobro izmješajte.
![]()
-
4.
Tijekom sjedinjavanja pirea i brašna, smjesu lagano zalijevajte s 1 dcl tople (više mlake) vode. Smjesa mora biti ljepljiva kao na slici.
![]()
-
5.
Zdjelu sa smjesom pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže jedno 2 sata.
-
6.
Nakon toga smjesu istresite na dobro pobrašnjenu površinu i rukom formirajte oblik pravokutnika na koji istresite svježe ribani parmezan. Dobro ga rasporedite po površini.
![]()
-
7.
Nakon toga formirajte štrucu kao na slici.
![]()
-
8.
Pa još jednom sve dobro preklopite par puta i formirajte u ciabattu.
![]()
-
9.
Pripemite pleh za pečenje; stavite papir za pečenje i prebacite formiranu ciabattu.
![]()
-
10.
Tako pripremljenu ciabattu zarežite par put po površini, pokrijte krpom i pustite da se diže još jedno 30 min.
![]()
-
11.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite posudu s toplom vodom na dno i ubacite ciabattu da se peče jedno 45 min. Možete i kraće, ovisno o pećnici. Ciabatta je pečena kad dobije lijepu zlatnu boju i zarezi na njoj počnu lagano tamniti.
© Podravka d.d. 2003.—2019.
Komentari (60)
Učitaj prethodne komentareFantastična je! Naišla je na oduševljenje kod mojih prijateljica! Hvala za recept!
Malo sam se igrala i evo rezultata. Dodala sam raženo brašno, sjemenke i masline.
Moja omiljena ciabatta
Sssiena sephia me podsjetila svojim forkicama na ovo i baš vam obema hvala ovo je savršenstvo. Uživam i čekam degustaciju sina.
e prefina je.... jedino ne znam što mi se baš nije digla, al nema veze...
guštaonica, u svakom slučaju....
Vjerna ovoj mirisnoj ciabatti
Udružila sam je s namazom od sira i medvjeđeg luka u proljetnom aranžmanu 
Mirisna, meka ma odlicna a boja fantasticna. Hvala na odlicnom receptu, bice ponovljen sigurno jos mnogo puta
Mislim... kad nešto valja, onda to treba i ponoviti... E tako sam i ja ovu ciabattu... Definitivno savršena!
eto i mene u klubu
Tržnice su prepune raznih bundeva. Malo sam se prošetala po coolinariki i pronašla ovaj krasan recept.Ciabatta je supeeer!
