Moj profil

Ciabatta s bundevom, kaduljom i parmezanom

201
Ciabatta s bundevom, kaduljom i parmezanom

hrskava, mirisna, zamamna, jednostavna, a opet jednostavno drugačija... na traženje dragih dama sa ovih stranica, predstavljam vam jesensku bundevastu ciabattu (pisano na brzinu, iako je dobro fotodokumentirano) :)

hrskava, mirisna, zamamna, jednostavna, a opet jednostavno drugačija... na traženje dragih dama sa ovih stranica, predstavljam vam jesensku bundevastu ciabattu (pisano na brzinu, iako je dobro fotodokumentirano) :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

600-650 gr glatkog brašna
2 žličice soli
1 čajna žličica šećera
2 velike žlice maslinovog ulja
5-6 listića sušene kadulje (izmrviti)
3 dcl tople (mlake) vode
brašno za posipavanje i izradu tijesta
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ispecite bundevu u pećnici na 200 stupnjeva dok ne dobije lijepu zlatnu boju i dovoljno ne omekne (probajte vilicom - vilica mora lako kliziti). Ili skuhajte očišćenu bundevu narezanu na komade (30 min) i dobro je ocijedite od vode.

2.

Pripremljenu bundevu dobro usitnite štapnim mikserom, dodajte joj jedno 2 čajne žličice soli i 1 žličicu šećera. Nakon toga u pire dodajte 2 velike žlice maslinovog ulja i jedno 5-6 listića suhe kadulje (lagano ih rukom izmrvite u pire.) Ostavite da se pire prohladi jedno 10 min.

3.

U prohlađeni pire dodajte jednu vrećicu instant kvasca (ja koristim onaj bio u pakiranju od 10 gr) i dobro izmješajte. Ostavite da se kvasac otopi u pireu i pripremite brašno u zdjeli. U brašno dodajte pripremljeni pire i dobro izmješajte.

4.

Tijekom sjedinjavanja pirea i brašna, smjesu lagano zalijevajte s 1 dcl tople (više mlake) vode. Smjesa mora biti ljepljiva kao na slici.

5.

Zdjelu sa smjesom pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže jedno 2 sata.

6.

Nakon toga smjesu istresite na dobro pobrašnjenu površinu i rukom formirajte oblik pravokutnika na koji istresite svježe ribani parmezan. Dobro ga rasporedite po površini.

7.

Nakon toga formirajte štrucu kao na slici.

8.

Pa još jednom sve dobro preklopite par puta i formirajte u ciabattu.

9.

Pripemite pleh za pečenje; stavite papir za pečenje i prebacite formiranu ciabattu.

10.

Tako pripremljenu ciabattu zarežite par put po površini, pokrijte krpom i pustite da se diže još jedno 30 min.

11.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite posudu s toplom vodom na dno i ubacite ciabattu da se peče jedno 45 min. Možete i kraće, ovisno o pećnici. Ciabatta je pečena kad dobije lijepu zlatnu boju i zarezi na njoj počnu lagano tamniti.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+54

Pogledaj sve fotke