Moj profil

Chocolate Truffles

60 minuta
202
Chocolate Truffles

Chocolate truffles tj. kremasti ganache je neodoljivi uzitak koji se jednostavno topi u ustima. Poslastica koja je nastala sasvim slucajno u Francuskoj,postala je jedna od omiljenih sirom svijeta. 

Poslije mnogo experimentisanja ovaj najednostavniji nacin je najbolji za chocolate truffles koji vec neko vrijeme pravimo za nase musterije.Vjerujem da ovdje ima dosta recepata ali probaj te i ovaj i necete se pokajati. 

Chocolate truffles tj. kremasti ganache je neodoljivi uzitak koji se jednostavno topi u ustima. Poslastica koja je nastala sasvim slucajno u Francuskoj,postala je jedna od omiljenih sirom svijeta. 

Poslije mnogo experimentisanja ovaj najednostavniji nacin je najbolji za chocolate truffles koji vec neko vrijeme pravimo za nase musterije.Vjerujem da ovdje ima dosta recepata ali probaj te i ovaj i necete se pokajati. 

Sastojci

za
310 g Tamne Cokolade, (najmanje 50% kakaa)
160 ml Vrhnja za slag
Kakao za uvaljati truffles

Priprema

1.

Zagrijati vrhnje ali paziti da ne provrije. Kad vidite da je skoro poslo da vrije skinite sa sporeta i polako dodajte malo vrhnja u cokoladu pa onda dodajte ostalo.

2.

Pokriti poklopcem na koju minuta pa onda polako kutljacom promjesati da se cokolada bez grudvica izjednaci/istopi.Prekriti celofanom i ostaviti u frizider da se krema stvrdne ali ne previse otprilike 1 sat.

3.

Kad je ganache spreman da se kruglice oblikuju manjom kaskom za sladoled vaditi dovoljno kolicine da se prave manje kuglice.Staviti na tepsiju oblozenu pak papirom i staviti u frizider najmanje 15 minuta da se malo stvrdnu.

4.

Izvaditi iz frizdera pa brzo rukama ( ja koristim bolnicke rukavice) oblikovati da dobiju lijep oblik.Prilikom ovog koraka truffles ce se malo otopiti ali i lakse oblikovati.Stavljati i uvaljati ih u kakao. Stavljati ih ponovo na pak papir i ostaviti u frizider preko noci. Sutradan posluziti ili ih staviti u kutiju.Truffles mogu biti i do 2 sedmice ako uspijete a da ih ne pojedete. 

Posluživanje

Ove truffles pravimo za svoj bakery pa sam smjesu smanjila za manju kolicinu tj.izade oko 50-60 truffles.

Ostalo:

Ako zelite mozete dodati ukus po zelji u cokoladu kao naprimjer liker po zelji rum, Baileys Irish cream, i slicno.Isto tako mozete dodati zacin po zelji u kakao.Mi dodamo malo cimeta,kafe, curry, chilli/crvene ljute paprike,zest od narandze ili limuna, i sl.Isto tako mozete ih umjesto kakaa uvaljati u ljesnake,kokos,bademe,secer u prahu i slicno. Kod truffles se ne moze pogrjesiti jer budu ukusne bez ili sa dodatim ukusom.

*zest=naribana korica

Uzivaj te! 

  • Kuglice(5)
  • Sitni kolači(5)
  • Truffles(3)
  • Kolaci-praline(1)
  • Bombs(1)
  • Praline(1)
  • Nepečeni kolači(1)
  • Chocolate-truffles(1)
  • Probati(1)

22

Prelepi trufflesMersihaO👍dugo te nema na stranici!

Hvala draga moja Aleksandra. ❤️ Hvala draga moja Andrea bas mi je drago da su ti se dopale. ❤️

Draga Mersiha, ja sam totalno pala na ove čokoladne tartufe...😵obožavam ih! Prvi put ih radim, a da sam znala da nije komplicirano, odavno bi ih napravila. Hvala ti na receptu! ❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Truffles
renci11

Truffles

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h