Moj profil

Chocolate queen

60 minuta
50
Chocolate queen

Za naših pet godina braka htjela sam nešto drugačije od "njegove" čokoladne torte, nešto što neće biti obično ali od običnih sastojaka, ugodno oku, pomalo šlampavo i da nije na crtu. To sam i dobila: njegova čokoladna krema i šlag u prhkom tijestu od kakaa i kave.

Za naših pet godina braka htjela sam nešto drugačije od "njegove" čokoladne torte, nešto što neće biti obično ali od običnih sastojaka, ugodno oku, pomalo šlampavo i da nije na crtu. To sam i dobila: njegova čokoladna krema i šlag u prhkom tijestu od kakaa i kave.

Sastojci

Prhko tijesto
200 g integralnog brašna
2 žlice margarina
1 dl vrhnja
pola žličice sode bikarbone
1 ravna žlica instant kave u granulama (nescaffe ili sl.)
mlijeko za umijesiti
na vrh žličice soli
Krema
250 g maslaca
150 g čokolade sa 40 % kakaa
i još....
1 šlag fix
šećer u prahu za ukrasiti
crvene ribizle za ukrasiti

Priprema

Kore
1.

Pomiješajte obje vrste brašna sa kakaom, sodom, kavom, soli i šećerom.

2.

Dodajte vrhnje i margari, zamijesite tijesto i dodajte malo mlijeka ako je presuho.

3.

Stavite ga omotanog u foliju u hladnjak na sat vremena.

4.

Smjesu razdijelite na 4 dijela, utisnite rukama svaki dio u kalup u kojem ćete peći, krug promjera 21 cm i pecite jednu po jednu koru 10-tak minuta na 180 stupnjeva.

5.

Kore obavezno probockajte vilicom i ostavite “neuredne” krajeve.

6.

Ohladite kore.
Krema

7.

Šećer i jaja pjenasto izmiksajte i kuhajte na pari uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne, pri kraju dodajte čokoladu koju ste rastrgali na kockice i kad se otopi maknite sa vatre i umiješajte maslac.

8.

Stalno miješajući, maslac će se otopiti, a kad se krema ohladi stavite ju u hladnjak preko noći.

9.

Idući dan krenite sa filanjem.

10.

Vrhnje za šlag istucite mikserom sa šlag fixom i vanilin šećerom.

11.

Stavite prvu koru na površinu na kojoj će stajati torta, i slastičarskom vrećicom 1, 5 cm od ruba stavljajte “hrpice” čokoladne kreme cijeli krug, i jednu hrpicu u sredinu. Potom šlagom ispunite praznine ovako.

12.

Ponovite do zadnje kore koju ukrasite po želji. Ja sam iscrtala srce, unutra posipala šećer u prahu i po srcu stavila svježe ribizle.

13.

Stavite u frižder najbolje preko noći da kore omekšaju od kreme i poslužite.

14.

Kad stavljate kore nemojte ih stiskati nego ju samo polegnite na slojeve čokolade i kreme.

Posluživanje

Najbolje je dan prije ispeći kore i napraviti kremu pa slijedeći dan filati, kako bi se krema dovoljno “stegla”.
Malo kreme je ostalo, stavila sam je u duboko i poslužiti će mi kao nadjev za palačinke ili prhke kesiće.
Ako nećete šlagom ukrašavati gornju koru, onda smanjite količinu šlaga.
Kore sam pekla u teflonskoj tavi, kako bi izbjegla pretjerano brašnjenje površine, da kore nemaju bijele fleke. Kad utisnete tijesto, krajeve nemojte rezati, kako bi bili okrugli na “crtu”, nego ih ostavite onako malo neravne i šlampave, uredite ih malo rukama.
Još jedan pogled

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)