Moj profil

Chili umak / salsa

15
Chili umak / salsa

Fino, kremasto i dosta ljuto.

Fino, kremasto i dosta ljuto.

Sastojci

600 g ljutih papricica
1,2 kg paradajza, najbolje domaci, mesnati
4 srednje velicine crvenog luka
0,5 dl + 0,5 dl maslinovog ulja, prvi dio staviti odmah a drugi tek na kraju
1 dl secera
2 zlice soli
1 zlica tucane ljute paprike
2 manje glavice cesnjaka

Priprema

1.

Ljute paprike oprati i osjeci im peteljke. Ja sam imala vise vrsta, koje su bile i razlicite ljutine. Vi izaberite papricice po vasem ukusu, koliko ljuto volite. Vazno je da su papricice dobro zrele i mesnate.

2.

Paradajz je najbolji domaci, koji je dosta mesnat i ne tako voden. Vrelom vodom preliti paradajz koji na djelu gdje se drzao za peteljku zarezete znak X. Ostaviti tako jednu minutu i skinuti mu kozicu. 

3.

U foodprocesoru/blenderu ili rucno isjeci povrce na srednje krupno. Cesnajak skroz fino usitniti i  ostaviti ga po strani.

Sve sastojke zajedno sa usitnjenim povrcem staviti da se kuha na srednje jakoj vatri oko 20 min. Malo sacekati da se prohladi i u blenderu sve fino usitniti. Vratiti na vatru i kuhati jos oko pola sata ili dok vam se umak ne zgusne na gustinu po vasoj zelji. 

Na kraju dodati usitnjen cesnjak i 0,5 dl maslinovog ulja. Promjesati i kuhati jos 1 min.

Vrelo sipati u staklenke koje ste predhodno dobro oprali, sterilizirali i ugrijali u rerni na 100*C. Odozgo staviti malo maslinovog ulja i odmah zatvoriti staklenke. Zamotati u viseslojni stolnjak i ostaviti da se ohladi.

Cuvati na hladnom mjestu a otvorenu staklenku u hladnjaku.

4.

Link do recepta:- http://chilisauce.dk/chilisauce-den-nemme.html

Kolicine sastojaka sam prilagodila po svom i jos dodala cesnjak.

Posluživanje

Posluziti uz peceno meso, kao dodatak umacima i gulasima ili odozgo po pecenoj pizzi.

  • Šalša(1)
  • Zimnica(1)
  • P-cili-umaci(1)

4

Vrlo ukusan umak!😋

#1 u pravu si za paradajz. Sljivar je super za ovo. Ja sam imala pola kolicine njega ( domaci uzgoj ) i nesto malo onog iz trgovine. Svejedeno je ispalo super.

#2 jedem ga svaki dan od kad sam ga napravila. Mazem i po kruhu kao ajvar. 😉 Sto starija sve ljuce jedem!

Dobar umak a jos ljut,obozavam...😵

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Harissa
okusPokus

Harissa