Moj profil

Chicken tikka masala by Gordon Ramsay

30 minuta
92
Chicken tikka masala by Gordon Ramsay

Otkad sam prvi put probala ovaj indijski specijalitet u Dublinu prije tri godine i apsolutno se oduševila, postala sam pravi obožavatelj indijske kuhinje. Iako sam probala dosta drugih stvari u njihovoj kuhinji, chicken tikka masala mi je ostala najdraže jelo. Nabavila sam potrebne sastojke i uporno pokušavala barem napraviti jelo koje barem donekle liči na original, ali nikako mi nije uspijevalo i odustala sam na neko vrijeme. Međutim,vidjela sam video Gordona Ramsay i pokušala zadnji put. Ne mogu vam opisati koliko sam sretna što jesam jer ovo je naprosto savršeno, ukusno, guste teksture umaka kojega se ne možete zasititi, a miris smjese začina je fantazija. Ova verzija nije ljuta, tako da možete podesiti količinu začina ako vam ne odgovara. U izvornom receptu Ramsay koristi svježi chili kojeg ja prvi put nisam našla i kasnije sam samo to nadomještala sa dodatnom količinom chilija u prahu, kao i curry leaves koje nisam našla u Zagrebu s žličicom curry-a. Garam masalu sam našla u odličnom dućanu začina Harissi u Masarykovoj. Ukoliko niste bili, obavezno otiđite :)

Otkad sam prvi put probala ovaj indijski specijalitet u Dublinu prije tri godine i apsolutno se oduševila, postala sam pravi obožavatelj indijske kuhinje. Iako sam probala dosta drugih stvari u njihovoj kuhinji, chicken tikka masala mi je ostala najdraže jelo. Nabavila sam potrebne sastojke i uporno pokušavala barem napraviti jelo koje barem donekle liči na original, ali nikako mi nije uspijevalo i odustala sam na neko vrijeme. Međutim,vidjela sam video Gordona Ramsay i pokušala zadnji put. Ne mogu vam opisati koliko sam sretna što jesam jer ovo je naprosto savršeno, ukusno, guste teksture umaka kojega se ne možete zasititi, a miris smjese začina je fantazija. Ova verzija nije ljuta, tako da možete podesiti količinu začina ako vam ne odgovara. U izvornom receptu Ramsay koristi svježi chili kojeg ja prvi put nisam našla i kasnije sam samo to nadomještala sa dodatnom količinom chilija u prahu, kao i curry leaves koje nisam našla u Zagrebu s žličicom curry-a. Garam masalu sam našla u odličnom dućanu začina Harissi u Masarykovoj. Ukoliko niste bili, obavezno otiđite :)

Sastojci

za
2 šalice riže (basmati bi bila idealna, ja sam radila s običnom)
manji komad đumbira (oko 50g)
1 žličica currya
1 žličica kurkume
1 žličica chilija u prahu
2 žličice garam masale
1 žlica šećera
1 konzerva pasirane rajčice (moja je bila od cherry rajčica)

Priprema

1.

Piletinu izrežite na kockice, posolite i popaprite. Pecite na tavi dok ne budu pečene. Nakon što sva piletina bude gotova, stavite je sa strane. 

2.

Dok se piletina peče, na ulju počnite pirjat luk. Posolite i popaprite i pirjajte 5 minuta dok luk ne omekša. Nakon 5 minuta dodajte đumbir i češnjak i pirjajte još 5 minuta.

3.

Vrijeme je da dodate začine na luk i đumbir. Pirjajte dvije minute da se začini dobro povežu, a akon toga dodajte žličicu šećera. Stavite kuhati rižu u posebnoj posudi.

4.

Kada je luk već počeo karamelizirat, nakon nekih desetak minuta, dodajte žlicu koncentrata od rajčice, umiješajte te dodajte passatu od cherry rajčica. Prokuhajte 5 minuta.

5.

Stavite smjesu iz tave u blender i miksajte dok smjesa ne bude glatka. Vratite u tavu na umjerenoj vatri, dodajte kiselo vrhnje i na kraju piletinu. Prokuhajte i miješajte još 2,3 minute te poslužite uz rižu.

  • Piletina(2)
  • INDIJA(1)
  • Tikka-masala(1)
  • Kurkuma(1)
  • Meso-piletina(1)
  • Slano-razno(1)
  • Cili-ginger(1)
  • Riža(1)
  • Curry(1)

8

Pa sigurno može, probaj, to je zbog karamelizacije i da ubije malo kiselinu iz rajčica, ali mislim da će okus bit super i bez njega

moze li se ikako izbjeci secer? Je li nuzan?

moze li se ikako izbjeci secer? Je li nuzan?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Chicken Tikka Masala
Lorena

Chicken Tikka Masala