Cheesecake sa marmeladom i vocem

Otopiti puter na tihoj vatri. Keks izmrviti sto sitnije pa pomesati sa secerom u prahu. Preliti otopljenim puterom i dobro promesati da se sastojci sjedine. Rasporediti na dno kalupa sa stipaljkom, lagano tapkajuci i ostaviti u frizider da se stegne.

Staviti u serpicu voce sa 50 ml soka i 50 gr secera u prahu. Kuvati na tihoj vatri 10-15 minuta od pocetka kljucanja. Procediti kako bi ste odstranili sitne komadice voca (nije neophodno), zatim odvojiti 2 kasike vocnog umaka koji ce vam trebati kasnije za preliv, a ostatak ostaviti sa strane da se skroz ohladi.

U posebnoj serpici sipati pavlaku i marmeladu, pa na tihoj vatri zagrevati do tacke kljucanja, kako bi se marmelada skroz otopila i sjedinila sa pavlakom. Ostaviti da se prohladi.

Rastvoriti zelatin sa 2 kasike vode (ili prema uputstvu). Umutiti mascarpone sa preostalih 50 gr secera u prahu. Dodati ohladjenu pavlaku sa marmeladom i mutiti jos par minuta. Dodati ohladjeni umak od voca i lepo sjediniti. Nabubreli zelatin otopiti na tihoj vatri pa dodati pripremljenoj kremi miksajuci svo vreme.

Pripreljenu kremu rasporediti preko keksa u kalupu i vratiti u frizider da se stegne. Za to vreme pripremiti preliv.

Pomesati sok, 2 kasike vocnog umaka koji ste izdvojili i zelatin. Na tihoj vatri zagrejati, mesajuci svo vreme, da se sastojci fino sjedine, a onda prohladiti, ali ne previse, da se masa ne stegne jer onda necete moci premazati preko kreme. Rasporediti preko kreme i lagano razmazati. Ostaviti u frizider najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noci.

Napomena:

Ovaj cheesecake mozete praviti i bez vocnog umaka, s'tim sto tada ne koristite ni zelatin za kremu. S'obzirom da je marmelada dosta zelatinasta odlicno se stegne sa mascarpone a i dalje se oseca ukus voca u zavisnosti koju vrstu marmelade koristite.