Moj profil

Cheesecake i višnje

80 minuta
60
Cheesecake i višnje

Za današnju festu sv. Luke, zaštitnika naše župe i bratstva obitelji, za desert smo imali ovu tortu uz preljev od višanja… pa, iako je ovaj tjedan bilo nekoliko recepata za tortu od sira, evo i moja verzija.

Za današnju festu sv. Luke, zaštitnika naše župe i bratstva obitelji, za desert smo imali ovu tortu uz preljev od višanja… pa, iako je ovaj tjedan bilo nekoliko recepata za tortu od sira, evo i moja verzija.

Sastojci

Biskvitna podloga
300 g keksa (speculaas ili nekih integralnih)
100 g maslaca
3 žlice šećera
malo soli
Krema od sira
500 g Philadelphia sira (ili nekog drugog sirnog namaza)
200 g šećera
1 štapić vanilije
po želji limunova korica
Glazura
400 g milerama
3 žlice šećera
Preljev od višanja
3 žlice šećera
malo višnjevače (rakije od višanja)
Ukrašavanje

Priprema

1.

Kekse štapnim mikserom usitnite u mrvice, dodajte šećer, otopite maslac i prelijte preko mrvica, rukama dobro povežite i utisnite u namašten kalup za torte Ø28 cm. Po želji možete napraviti samo dno, a možete obložiti i strane kalupa.

2.

Za kremu najprije dobro izmješajte sireve da se pretvore u glatku kremu, dodajte jedno po jedno jaje, šećer, koricu, a vaniliju prerežite nožem i ostružite sjemenke, te i njih dodajte u kremu. (Ostatak mahune stavite u šećer, pa ćete za mjesec-dva imati domaći vanilin-šećer.)

3.

Pažljivo i ravnomjerno ulijte kremu u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta. Torta je pečena kad su krajevi kompaktni i dobili boju, a u sredini je krema još uvijek malo drhtava. Izvadite iz pećnice (koju nemojte ugasiti) i ostavite 10-ak minuta da se ohladi.

4.

Mileram, šećer i ekstrakt vanilije dobro umutite i prelijte preko prohlađene torte. Vratite u zagrijanu pećnicu i pecite još 15 minuta na 180°C. Izvadite i potpuno ohladite.

5.

Za preljev od višanja najprije višnje iz kompota ocijedite, odvojite 20-ak komada za ukrašavanje, u kompot dodajte šećer i stavite da provri. Škrobno brašno razmutite sa žlicom vode i dodajte u kompot, neprestano miješajući. Kuhajte tako 2-3 minute. Sklonite s vatre i dodajte višnje. Kad se malo prohladi ulijte malo višnjevače. Ostavite da se ohladi.

6.

Tortu ukrasite po želji tučenim slatkim vrhnjem i višnjama.

Posluživanje

Recept za tortu je Ane Ugarković uz moje izmjene. Prilikom serviranja narežite komad torte i prelijte umakom. Voila!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)