Čvarci,to ti je kao smoki... (najveca laž mog djetinjstva.) - sa sajta "Vukajlija"
Čvarci,to ti je kao smoki... (najveca laž mog djetinjstva.) - sa sajta "Vukajlija"
Sastojci
Priprema
Kvasac rastvoriti u 1 dcl toplog mlijeka, dodati mu 1/2 kašičice šećera i ostaviti na toplom mjestu da uskisne. Čvarke sitno narezati ili ih usitniti u multipraktiku. Zamijesiti tijesto od pripremljenog kvasca, brašna, mlijeka, kisjele pavlake, jaja, soli i bibera.Tijesto dobro izraditi i ostaviti 40 minuta na toplom,da naraste. Nadošlo tijesto premijesiti i razviti koru debljine prsta.
Razvijenu koru ravnomjerno premazati pripremljenim čvarcima. Premazanu koru urolati u rolat.
Krajeve rolata podvući i preklopiti ispod rolata.
Preklopljeno tijesto ostaviti na hladnom da odmara 15 minuta. Nakon toga ponoviti postupak: razviti koru i urolati rolat ( ovoga puta prazan jer su u predhodnom postupku utrošeni svi čvarci), krajeve podvući i preklopiti.
Zatim odmah, bez odmaranja tijesta, razviti koru debljine prsta. Oštrim nožem (ja sam se poslužila nožem za rezanje pice) razvijeno tijesto izrezati na kvadratiće.
Kvadratiće poredjati na pleh i ostaviti još 15 minuta da narastu.
Umutiti žumance sa mlijekom i tim premazom premazati kvadratiće.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200ºC , 15- 20 min. Tople ili hladne služiti uz pivo ili bijelo vino.
21