Za mene je castagnaccio (čitaj kastanjačo) dugo bio tajanstvenim jelom. Ni sladak, ni slan, ni pikantan, ni nalik ničemu. Sam za sebe. Nemoguć za definiranje ili svrstavanje u kategorije. Ovo je prvi puta da sam ovdje pronašla kestenovo brašno i malo me ubacio u sentimentalno-patetičnu fazu.
Za mene je castagnaccio (čitaj kastanjačo) dugo bio tajanstvenim jelom. Ni sladak, ni slan, ni pikantan, ni nalik ničemu. Sam za sebe. Nemoguć za definiranje ili svrstavanje u kategorije. Ovo je prvi puta da sam ovdje pronašla kestenovo brašno i malo me ubacio u sentimentalno-patetičnu fazu.
Sastojci
Priprema
Prosijite kestenova brašno u veću zdjelu i dodajte u tankom mlazu mlijeko uz stalno miješanje. Smjesa mora biti tekuća kao za palačinke, ako je pregusta, dodajte hladne vode.
Dodajte šećer, sol i tri žlice maslinovog ulja.
Izlijte u nauljeni četvrtasti kalup. Pospite pinjolima i iglicama ružmarina, te po vrhu u tankom mlazu izlijte malo maslinovog ulja.
Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva, dok na vrhu ne stvori koricu i ne popuca.
Režite i jedite hladno.
Posluživanje
Castagnaccio ima vrlo specifičan okus, pomalo dimljeni. Možete ga jesti danima, dapače kad se malo osuši još je bolji.
hvala tracy i patty. Zvuči mi vrlo zanimljivo, moram se baciti u potragu za brašnom. Btw i ja sam tek danas naišla na recept.
ide odmah u omiljene..
Kako je tebi ispao recept?
12