Carski drobljenac sa jabukama

Jaja odvojit, bjelanca stavit na hladno mjesto. 

Zumanca, jednu kasiku secera, mlijeko i so pomjesat sa brasnom u jednolicnu smejsu, poklopit i ostavit 45 minuta da stoji.

Grozdice ako koristite (ja nisam zbog cura) oprat pa potopit u rum. Bademove listice przit u suhoj tavi.

Limunu izribati koricu pa izcjedit i sok.

Jabuke ogulit, ocistit pa sjeckati na kockice, dodati im 3 kasike secera, vino, sok i koricu od limuna. Poklopit i kuhati nekih 10-ak minuta, odstranit limunovu koricu a i ne mora.Pustit da se ohladi.

Bjelanke umutit u cvrst snijeg, pa prvo dodat grozdice pa snijeg u dvije porcije u smjesu od zumanaca. Lagano umjesit.

Ugrijat na srednjoj temperaturi kasiku maslaca u manjoj tavi pa u porcijama peci deblje cinke 3-4 minute pa okrenut (peci na umjerenoj temperaturi, bolje iz tiha, da ne pregore) kad blago porumeni, trgati drvenom kasikom u male komade, posuti secerom u prahu i malo maslaca, dok se karamelizira, vadit u tanjir i ili odma posluzit ili drzati na toplom, dok se sve izpece.