Moj profil

Carbonara s patlidžanima

60 minuta
81
Carbonara s patlidžanima

Nimalo ne sumnjam u osobnu tvrdnju da nema te osobe koja ne uživa u kremastoj teksturi i okusu dobre carbonare. E da, a ovo je jedno od ljetnih izdanja, s dodatkom oporog okusa patlidžana i još malo ljutog peperoncina…sve u svemu neobičan spoj. Ali ide, ide jako dobro.

Nimalo ne sumnjam u osobnu tvrdnju da nema te osobe koja ne uživa u kremastoj teksturi i okusu dobre carbonare. E da, a ovo je jedno od ljetnih izdanja, s dodatkom oporog okusa patlidžana i još malo ljutog peperoncina…sve u svemu neobičan spoj. Ali ide, ide jako dobro.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
20 dag pašte (oblik po želji)
2 kom srednje velikih patlidžana
1 kom luka
1 kom peperoncina (ljuta papričica, suha ili svježa)
po potrebi maslinovog ulja
po želji ribanog parmezana (čim više)
1,5 dl vrhnja za kuhanje (moj izbor: slatko vrhnje)
po želji soli (Vegete)
po želji sjeckanog lišća svježega bosiljka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Patlidžane oguliti, izrezati na kockice dimenzija cca 2×2 cm, pažljivo posoliti i staviti u cjedilo na pola sata da puste vodu i gorčinu.

2.

Na maslinovom ulju pržiti (ne pirjati) patlidžane dok ne porumene i omekšaju.Ispržene premjestiti na nekoliko slojeva papirnatih ubrusa koji će upiti suvišnu masnoću.

3.

Luk očistiti, nasjeckati ga sitno pa zajedno s peperoncinom staviti na ulje. Pirjati dok ne omekša.

4.

Ispirjanom luku dodati patlidžane i sve još popržiti oko pet minuta.

5.

Skuhati paštu (u dosta posoljene vode sa malo ulja) al dente.

6.

U posebnoj zdjelici izmješati jaje, ribani parmezan, vrhnje i sol.

7.

U zdjelu za serviranje prebaciti još vruću paštu i dobro izmješati sa patlidžanima, a potom sve preliti smjesom od jaja i vrhnja. Dobro promiješati i provjeriti slanost.

8.

Jelo posipati sjeckanim svježim bosiljkom.

Posluživanje

Pripazite na ljutost peperoncina. Ako vas smeta, nemojte ga ni dodavati već umjesto njega upotrijebite papar.
Pašta po jussi044

  • Patlidzani(4)
  • Pašta(3)
  • Balancane(2)
  • Patlidžan(2)
  • Tjestenina...(2)
  • Glavno-jelo-povrce(1)
  • Patlidjan(1)
  • Carbonara(1)
  • Patlidjan-zapeceni(1)

27

Tako i treba. Ako drugi u obitelji i ne vole patlidžane čak ih niti ne mogu vidjeti, to ne znači da ostali ne mogu uživati u njima. Bit će dvi tri padele više, ali bože moj što se može?! Hvala draga.

ja san se lipo počastila i od ❤️  fala 👋

...hvala, baš san fino ručala 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!
zocacro

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!