Calas su vrsta fritula koje potjecu iz New Orleansa , nisu poznate kao Beignets , ali su jako omiljene i najcesce se prodaju na ulicnim standovima kao brzi dorucak . Posebne su zato sto se u tijesto dodaje kuhana riza sto im daje drugaciju teksturu nego u uobicajenim fritulama , a od zacina najcesci su cimet i muskatni orascic . Mogu se raditi sa kvascem i sa praskom za pecivo , a ja sam moje radila sa praskom za pecivo i sa dodatkom grozdjica natopljenim u rum . Fine , lagane , aromaticne i izuzetno ukusne , steta ih je neprobati .
Calas su vrsta fritula koje potjecu iz New Orleansa , nisu poznate kao Beignets , ali su jako omiljene i najcesce se prodaju na ulicnim standovima kao brzi dorucak . Posebne su zato sto se u tijesto dodaje kuhana riza sto im daje drugaciju teksturu nego u uobicajenim fritulama , a od zacina najcesci su cimet i muskatni orascic . Mogu se raditi sa kvascem i sa praskom za pecivo , a ja sam moje radila sa praskom za pecivo i sa dodatkom grozdjica natopljenim u rum . Fine , lagane , aromaticne i izuzetno ukusne , steta ih je neprobati .
Sastojci
Priprema
Najprije stavi rizu kuhati , skuhanu ocijedi i ostavi sa strane da se ohladi . U manju zdjelicu stavi grozdjice i prelij ih rumom , pa ih ostavi tako da se namacu 30-60 min povremeno ih mijesajuci . U zdjelu za mijesanje prosij brasno , prasak za pecivo , cimet , sol i muskatni orascic . Jaja dobro izmuti skupa sa vanilijom i mlijekom .
Prosijanom brasnu sa zacinima dodaj ohladjenu rizu , grozdjice skupa sa rumom i na kraju izmucena jaja . Sve dobro izmijesaj dok se svi sastojci ne sjedine i vise ne vidis tragove brasna .
U dubljoj posudi ugrij ulje i polako spustaj pripremljeno tijesto zlicu , po zlicu . Peci do zlatnozute boje . Pecene prebaci na papirnati ubrus da se ocijede od viska ulja .
Ocijedjene calas prebaci na servirni tanjur i obilato pospi secerom u prahu . Serviraj tople uz salicu dobre kave .
Kako je tebi ispao recept?
1