Moj profil

BUZARA OD ŠKAMPI MOJE MAME

60 minuta
31

Prema zadnjim slikama, ja živim "Ko milioner" (janjetina, škampi), ali ponovo zahvaljujem prijatelju Žaci koji nas je počastio, a onda sam ja za njega skuhao buzaru, koju je kuhala moja pokojna majka i taj okus nikada neću zaboraviti, a recept je jasno od moje NONE iz Novog Vinodolskog, malo "poboljšan"  i isti je star preko 100 godina, kao i nonin recept za bakalar....

Prema zadnjim slikama, ja živim "Ko milioner" (janjetina, škampi), ali ponovo zahvaljujem prijatelju Žaci koji nas je počastio, a onda sam ja za njega skuhao buzaru, koju je kuhala moja pokojna majka i taj okus nikada neću zaboraviti, a recept je jasno od moje NONE iz Novog Vinodolskog, malo "poboljšan"  i isti je star preko 100 godina, kao i nonin recept za bakalar....

Sastojci

za
Kg. 1 Škampi
Dkg. 30 Palente
Kom. 1 Glavica luka
Vezica 1 Peršina
Režnja 4-5 Češnjaka
Listova 5 Lovora
Kom. 3 Konzerva pelata (400 gr.)
Dcl. 1 Bjeloga vina
Dcl. 0,5 Kvasine
Začini Žlica 1,5 soli, žličica 1 bibera, žLičice 1/2 usitnjenog ružmarina, listića 5-6 svježeg bosiljka
Dcl. 1 maslinovog ulja
Žlica ? Prezla (mrvica) količina po potrebi

Priprema

1.

Skuihajte palentu malo prije da se fino stvrdne dok buzara nebude gotova.

2.

Operite i pripremite škampe.

3.

Isjeckajte luk i na ugrijano maslinovo ulje stavite luk i lovorov list, posolite, pobiberite i dinstajte uz mješanje cca 5 minuta......

4.

....pa dodajte škampe, ulijte vino i istu količinu vode,pa pustite da se sve dinsta cca 10 minuta uz povremeno potresanje rajngle.

5.

Tada dodajte peršin,češnjak kao i sve ostale začine, dodajte i kvasinu i pustite da se  to krčka cca 5 minuta, a tada.....

6.

.... izmiksajte pelate i ubacite u škampe. dodajte još 3 dcl vode lagano promješajte i pustite da zakuha i tada smanjite vatru i pustite da se sve lagano krčka još 20-25 minuta uz povremeno protresanje rajngle. Ukoliko vam se čini da je saft (šug) rjedak, dodajte prezle (mrvice) do željene gustoće.

Možete u buzaru staviti i dvije-tri šnite limuna.

7.

Kad je jelo gotovo izrežite palentu na kockice, prelijte sa saftom (šugom) i stavite špar škampi i što drugo nego

  D O B A R     T E K   !

8.

Ostati će vam safta (šug) i palente, pa to lijepo spremite i sztra imate super ručak s time da palentu prelijete saftom i obilato pospete sa friško ribanim parmezanom i odjednom cijena ručka "buzare od škampa" se prepolovi, a vi dvostruko uživate, je bez škampi, ali bute se sjetili okusa od jučer !

  • Škampi na buzaru(1)

7

Hvala Darko svi moji prijatelji su oduševljeni s ovim receptom ! Hvala mami !👋

Odlican recept! Jako ukusno i jednostavno za napraviti

Pa jasno za dobre prijatelje i društvo nikad nije teško ništa uraditi, a meni je jedina i najdraža nagrada, kad vidim pomazane tanjure i zato se takve stvari dešavaju. I  nema na žalost više toliko druženja kao nekad, a ovo malo što je ostalo treba njegovati, pa neka vam nikad ništa nebude teško uraditi za prijatelja i dobro društvo !

Ovako je ispalo drugima