Ovo je moj 100-ti recept. Prošla sam prije desetak dana tri godine s vama.
Znam da ne mogu o fenomenalnoj buzari napisati ništa novo- u pripremi- malo sastojaka, malo kuhanja,svježe namirnice i neizmjeran gušt.
A odlučila sam se za ovaj recept za "jubilarni okrugli" ,jer je to moje najdraže jelo!
Naravno, onako kako ga sprema moja mama.
Kako smo ga zavoljeli svi mi, moja sestra i ja, naša djeca - još dok su bili sasvim mali, te naši muževi, i baka i deda iz kontinenta ...
Draga moja majčice - hvala ti za sve od srca <3 <3 <3
Ovo je moj 100-ti recept. Prošla sam prije desetak dana tri godine s vama.
Znam da ne mogu o fenomenalnoj buzari napisati ništa novo- u pripremi- malo sastojaka, malo kuhanja,svježe namirnice i neizmjeran gušt.
A odlučila sam se za ovaj recept za "jubilarni okrugli" ,jer je to moje najdraže jelo!
Naravno, onako kako ga sprema moja mama.
Kako smo ga zavoljeli svi mi, moja sestra i ja, naša djeca - još dok su bili sasvim mali, te naši muževi, i baka i deda iz kontinenta ...
Draga moja majčice - hvala ti za sve od srca <3 <3 <3
Sastojci
Priprema
Škampe oprati .prerezati škaricama ljuskicu na repu da se kasnije lakše otvaraju i gule.
Na maslinovom ulju lagano prepržiti sitno izrezanu kapulu i češnjak i dodati škampe.Pirjati desetak minuta, a zatim dodati vino,izmiksani svježi pomidor (ili 1-2 žlice koncentrata pomidora-tkz.konzerve iz tube) i krušne mrvice, te peršin.Posoliti i popapriti po želji, probavati!
Pokriveno kuhati još 15 minuta.(ovisi o veličini škampa) na laganoj vatri.
Presipati na oval , posipati s peršinom ponovo.
Uživamo kao uvijek!
Ovako se isto pripremaju i školjke , npr . pidoči -dagnje,ili kape sante - Jacobove kapice, ili dondole -brbavice....Svima je zajedničko da se prije moraju dobro očistiti od niti kojima su pričvršćene za stijenje,te vanjske nečistoće i pijeska.
Kuhati ih dok se sve ne otvore, uz miješanje, a neotvorene školjke baciti.
Dagnje se ne smiju dugo držati na vatri ,jer postanu žilave!
Evo i kapesante se krčkaju!
Posluživanje
Poslužiti samo uz kruh (domaći) i naravno vino- po mogućnosti isto koje se koristilo u pripremi !
60