Moj profil

Burek sarmice

92
Burek sarmice

Burek u formatu sarme, punjen kiselim kupusom spremljenim kao za podvarak.

Burek u formatu sarme, punjen kiselim kupusom spremljenim kao za podvarak.

Sastojci

za kore
300 ml vode
1 kašičica soli
80 g masti
120 ml ulja
za fil
500 g izrendisanog kiselog kupusa (ribanca)

Priprema

1.

Od brašna, vode i soli umesiti glatko testo i ostaviti da odmori 15 minuta. Istopiti mast (ili margarin) u ulju i sipati u dve manje šerpice (najbolje u dva lončeta). Testo podeliti na 12 jednakih delova/jufkica, svaki deo spljoštiti u manji disk i redjati po 6 u svako lonče sa masnoćom. Testo treba da je sa svih strana u masnoći. Ostaviti tako pola sata.

2.

Na malo ulja kratko izdinstati sitno seckan crni luk pa dodati ribanac i nastaviti dinstanje. Po potrebi dodavati malo ulja i dinstati sve dok kupus ne promeni boju i ne omekša. Posoliti ako kupus nije dovoljno slan, i obavezno pobiberiti. Podeliti fil na 12 delova.

3.

Jufku izvaditi na namašćenu podlogu, pa rukama rastanjiti na krug prečnika oko 20 cm. Zatim razvlačiti koru kao za burek, odizanjem, podlvačenjem ruke, i rastezanjem jagodicama prstiju idući u krug. Na polovinu razvučene kore rasporediti fil, pa preklapati koru po jednoj osi tako da se dobije traka. Traku zamotati u rolnu koja podseća na sarmicu, počev od nafilovane polovine. Na drugom kraju trake odseći zadebljane ivice kora (ako volite da nema debljih, krckavijih delova, kao na bureku).

4.

Burek-sarmice složiti u tepsiju pa peći u rerni zagrejanoj na 180-200°C oko 40-50 minuta ili dok gornji sloj ne dobije tamnije zlatan ton i miris postane intenzivan.

  • Burek(4)
  • Pite(3)
  • Domace-kore(2)
  • Burek-pite(2)
  • Testo(1)
  • Testa(1)
  • Fine pite(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Burek-sarmice-mmajac(1)

22

Sta mislite jel bi se mogle te sarmice peci u dubokom ulju?

hvala

I ja sam pravila sa gotovim korama, s kupusom, sa dodatkom cvaraka i malo suhe vratine. Prije pecenja zalila sam sa prelivom od mlijeka jogurta i jaja. Bilo je odlicno

meni je ova ideja savijanja kora bila super, pa sam napravila al s mljevenim mesom i gotovim korama, sigurno nije fino ko s domacim, al meni je super :)

http://www.coolinarika.com/slika/363399

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Hercegovački japrak
coolinarika

Hercegovački japrak