Bubble 'n' squeak je dio tradicionalnog engleskog doručaka, poznat pod raznim imenima i širom svijeta. Recept za ovo jelo zapisan je još 1806.godine a njegova autorica bila je Maria Rundell. Kao i u nastanku mnogih jela i ovdje se pojavljuje kao temelj ostatak jela, ovaj puta pire krumpira, kojem se zatim dodaje razno povrće. U jednoj tv-emisiji "Dobro jutro Hrvatska", majstor gurmanskih čarolija gospodin Almo Čatlak pokazao je kako se sprema ovo jelo, koje je zbog svojih sastojaka privuklo moju pažnju. U želji da siječanjski jelovnik obogatim nečim novim, spremila sam ga ovih dana uz malu prilagodbu mom načinu kuhanja. Ni ovaj puta nisam se prevarila u svojoj procjeni a potvrdila je to i ocjena supruga – mog najpouzdanijeg degustatora. Iako bi to u osnovi trebao biti dio doručka, može se jesti kao samostalno jelo, kao prilog nekom pečenom mesu a uvjerila sam se da je vrlo ukusno i hladno. Zato sa zadovoljstvom ovaj recept prenosim ovdje, posebice zbog vas kojima Hrvatska televizija nije dostupna.
Bubble 'n' squeak je dio tradicionalnog engleskog doručaka, poznat pod raznim imenima i širom svijeta. Recept za ovo jelo zapisan je još 1806.godine a njegova autorica bila je Maria Rundell. Kao i u nastanku mnogih jela i ovdje se pojavljuje kao temelj ostatak jela, ovaj puta pire krumpira, kojem se zatim dodaje razno povrće. U jednoj tv-emisiji "Dobro jutro Hrvatska", majstor gurmanskih čarolija gospodin Almo Čatlak pokazao je kako se sprema ovo jelo, koje je zbog svojih sastojaka privuklo moju pažnju. U želji da siječanjski jelovnik obogatim nečim novim, spremila sam ga ovih dana uz malu prilagodbu mom načinu kuhanja. Ni ovaj puta nisam se prevarila u svojoj procjeni a potvrdila je to i ocjena supruga – mog najpouzdanijeg degustatora. Iako bi to u osnovi trebao biti dio doručka, može se jesti kao samostalno jelo, kao prilog nekom pečenom mesu a uvjerila sam se da je vrlo ukusno i hladno. Zato sa zadovoljstvom ovaj recept prenosim ovdje, posebice zbog vas kojima Hrvatska televizija nije dostupna.
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke, kupus narezati na rezance, poriluk na kolute a sir naribati.
Na malo ulja rastopiti kockicu maslaca, dodati poriluk, promiješati i pirjti na srednjoj temperaturi.
Nakon 3–4 minute dodati narezani kupus, promiješati i pirjati desetak minuta. Pred kraj pirjanja dodati papra, kurkume i Vegete. (napomena: Vegeta i kurkuma moji su dodaci ovom jelu) a zatim sve ohladiti. Istovremeno skuhati krumpir i napraviti klasičan pire krumpir (ako se ne koriste ostaci pire krumpira)
Ohlađenom pire krumpiru dodati ohlađeno pirjano povrće.....
......zatim naribani sir......
.....a potom i razmućena jaja pa sve dobro promiješati.
Dno i stranice vatrostalne posude ili lima za pečenje obložiti tankim trakama suhe slanine.....
....a potom na njih rasporediti pripremljenu smjesu od povrća i pire krumpira.
Smjesu poravnati i tako pripremiti za pečenje.
Peći u pećnici, zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta.
Nakon vađenja iz pećnice pustiti da se malo ohladi a zatim pečeno izvrnuti na dasku za rezanje.
Razrezati za posluživanje i to na dva načina: ukoso ili ravno u smjeru obloženih traka slanine.
Poslužiti kao samostalno jelo, kao prilog raznim pečenim mesima a vrlo je ukusno i kada se ohladi.
110