Brzi njoki od tijesta bez krumpira

Brašno prosijte. Za dvije osobe potrebna je puna mjerica od pola litre brašna i pola litre vode.

Voda, ulje i sol treba da zakuha. Digne se sa vatre i polako sipa brašno. Vratiti na vatru i dobro miješati 2 -3 min. dok ne nastane glatko tijesto ( dok se tijesto ne odlijepi od lonca).

Skine se sa vatre i miješa 5 min. da se tijesto malo rashladi. U malo rashlađeno tijesto umješa se 1 jaje i sve zajedno promješa dok se dobije glatko tijesto.

Dasku posipati brašnom i na nju istresti kuhano tijesto. Po potrebi dodati malo brašna i umjesiti ujednačeno, rahlo tijesto od kojega izvaljamo valjke i režemo komadiće. Njoke provaljamo u brašno i stavimo kuhati u posoljenu kipuću vodu. Kad isplivaju na površinu njoke vadimo i na trenutak spuštamo u hladnu vodu da se ne slijepe. Ne ispirati. Pripremiti zdjelu sa hladnom vodom. Njoke vadimo na cjedilo šireg dna koje na trenutak spustimo u zdjelu sa hladnom vodom i ocjedimo njoke.
Njoke možemo poslužiti kao prilog i kao jelo.

Ako ih služite kao jelo prelijte ih krušnim mrvicama “Podravka” preprženim na masnoći (maslacu) . Ugrijte 10 dag maslaca i prepržite 6 dag mrvica. Pospite ih sitnim šećerom s malo cimeta ( po želji ). i poslužite tople. Uz tako priređene njoke možete poslužiti zelenu salatu.