Brzi kolač sa šljivama

Oprati, posušiti, prepoloviti i od koštice očistiti šljive.

Tepsiju 37x21 cm namazati maslacem, posuti brašnom te višak brašna otresti.

Ako se kolač pravi u obliku muffina, za 12 komada je dovoljno pola količine svih sastojaka.

Zagrijati pećnicu na 175°C.

U zdjelici pomiješati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Na tihoj vatri otopiti maslac u mlijeku.

Jaja izmiksati sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije pa u 2-3 puta naizmjenično brašno i topli, otopljeni maslac.

Tijesto izliti u tepsiju i poravnati.

Po vrhu poslagati šljive gusto jednu do druge tako da je prerezani dio okrenut gore. Malo ih pritisnuti, ali prerezani dio ne smije utonuti u tijesto.

Ako se prave muffini, onda dvije polovice šljive do pola zabosti ukoso u tijesto.

Peći 35 minuta ili dok čačkalica zabodena u najdeblji dio kolača ne izađe suha.

Ohladiti i posuti šećerom u prahu.

(Muffine vruće vaditi iz kalupa, lako se vade).