Brusketi

Poređati kriške tosta ili nekog omiljenog hleba, ja volim ćabatu recimo, u tepsiju i staviti u rernu da se malo prosuši, odnosno hleb očvrsne. To traje svega nekoliko minta.

Malo ih prohladiti ili krpom držati i svako parče natrljati svežim belim lukom.

Na malo maslinovog ulja kratko propržiti paradajz sa začinima i sitno seckanim belim lukom, zavisi od ukusa, pa na svako parče tosta raporediti fil. 

Odozgo postaviti krišku ili dve  (zavisi od veličine) mocarele.

I za kraj vratiti u rernu i veoma kratko, na blagoj temperauri, tek koliko da sir počne da se topi, zapeći.

Ukrasiti sa nekoliko listova bosiljka.