Za svakoga ponesto i slatko i slano, i voca i povrca, i mesa i morskih proizvoda :)
Za svakoga ponesto i slatko i slano, i voca i povrca, i mesa i morskih proizvoda :)
Sastojci
Priprema
Fini friski kruh; baguette/ ciabatta i slicno, narezite na fetice ni pretanko nit' predebelo - po mogucnosti na koso. Kazu da je dobro koristiti kruh koji je barem dan star (odlucite sami). Premazite ih maslinovim uljem ili putrom i stavite peci ali ih nemojte prepeci! Nakon sto su peceni malo ih posolite, neke natrljajte cesnjakom, neke limunovom ili narancinom koricom a neke chilijem - ovisno o daljnjoj obradi.
Ovisno o tome kako i koliko brusketica/krostinija servirate tako ih i "punite" toppingom. Ako ce biti krostini, mali "finger food" zalogaji, nije potrebno trpati puno sastojaka na njih. Ako su fete, bruskete vece i jest ce se vilicom i nozem slobodno ih "natrpajte".
(Ja sam u ducanu zamolila da mi narezu kruh, neki vec i budu narezani - pa zato nisu lijepo narezani kakvi bi trebali biti za brusketice i krostinije jer njihove masine imaju samo jedan seting - takodjer sam koristila grill/toaster pa se male fetice bas brzo ispeku i "zgnjece", dakle pazite).
Svoje male slatke zalogaje mozete slagati neki tamniji kruh, pumpernickel, ili sendvich kruh narezan u raznoraznim oblicima, ili pak tortille izrezane u zeljene oblike, neke krekere itd... a podjednako ce dobro posluziti kao baza na kolutove narezan krastavac ili komadic tvrdoga sira.
Male slasne, slatke i/ili slane zalogaje mozete takodjer slagati i u kosarice koje se vrlo jednostavno naprave od kupljenih kora, lisnatog tijesta i vonton listica. NaraFski mozete ih i sami zamijesiti (vas izbor). Ima isto tako i kupiti gotovih kosarica a punjenje sami izaberite :)
Mozete takodjer ispeci malo deblje palacinke pa rezati u zanimljive oblike i na njih slagati punjenje itd.
Zalogjacice takodjer mozete servirati u malim casicama, ovisno o cem' je rijec. Sparoge, mahune, sir itd umotati u prsut itd.
Bezbroj je kombinacija, ideja ovakvih i onakvih :) Ja osobno obozavam raznorazne male zalogaje, opcenito volim "finger food". Obozavam male raznjice bilo da su od morskih proizvoda, voca, povrca, cokolade, slani i/ili slatki :)
DAKLEM, KRENIMO NEKIM REDOM :)
Bruskete s Ricotta Sirom i Jagodama
Sir, med, papar, jagode, ocat (balsamic) i nasjeckani bosiljak.
Operite i nasjeckajte jagode te ih stavite u zdjelicu i pospite balsamic octom te ih pustite stajati barem 15-tak minuta.
Ricotta sir izmijesaje s medom i paprom.
Prepeceni kruh namazite sirom, povrh stavite jagode i nasjeckano lisce bosiljka.
Bruskete s Ricotta Sirom i Malinama
Isto kao i gore samo sto maline nije potrebno marinirati u octu. Pola malina zdrobite vilicom i stavite preko sira, ostatak malina slozite preko. Sve nakapajte s par kapi balsamic octa.
Krostini s Feta Sirom & Medom
- Sir malo zdrobite prstima ili vilicom i nanesite na prepeceni kruh. Stavite u pecnicu na par minuta. Izvadite iz pecnice i nakapajte medom. Pospite liscem majcine dusice ili vlascem.
Bruskete sa svjezim pomidorama
- Pomidore izvadite iz frizidera barem pola sata prije pripreme.
- U zdjeli izmijesajte narezane pomidore, nasjeckanu ljubicastu kapulu, protisnuti cesnjak, maslinovo ulje, sol i papar, crvenu kvasinu i nasjeckano lisce bosiljka. Sve izmijesajte i pustite stajati 15-tak minuta.
Na prepeceni kruh slozite hrpice salate od pomidora. Povrh pokapajte par kapi balsamic octa.
Bruskete (Grcka Salata)
- Pomidore izvadite iz frizidera barem pola sata prije pripreme.
- U zdjeli izmijesajte narezane pomidore, nasjeckanu ljubicastu kapulu, nasjeckane masline, nasjeckani krastavac, nasjeckani feta sir, maslinovo ulje, kvasinu, sol i papar. Pustite stajati 15-tak minuta
Na prepeceni kruh slozite grcke salate. Povrh pokapajte par kapi maslinova ulja.
Krostini s Buffalo Mozzarellom i Chili Papricicom
Sir iskidajte rukama i slozite na prepecen, pouljen i cesnjakom natrljan kruh.
Preko sira stavite sitno nasjeckani ljuti chili, posolite s frisko mljevenom soli i paprom, pospite nasjeckano lisce bosiljka i zalijte s par kapi maslinova ulja.
Krostini s Plavim Plemenitim Sirom
Gorgonzola ili neki drugi plavi plemeniti sir
Svjeze smokve, ananas i ostalo voce.
Plemici plave krvi su uglavnom "ostri" i slani sirevi pa im fino pase slatko voce poput smokvi, ananasa itd.
Krostini s Bijelim Plemenitim Sirom
Brie ili neki drugi bijeli plemeniti sir
Kruske, jabuke, maline itd
Sir od dunja, grozdja ili mandarina
Krostini s Kozjim Sirom itd.
Borovnice, mango, orasi, med, lisce majcine dusice, persina itd.
Kremasti kozji sir specificnog je okusa i fantasticno se slaze s vocem, orasima i medom.
Premazite kruh sirom i povrh poslozite vockice.
Krostini s Kozjim Sirom itd.
Ili napr prepecite orahe, usitnite ih i pospite preko sira pa nakapajte medom (fantasticna kombinacija).
Ili napr izmijesajte sir sa sjeckanim liscem persina, majcine dusice ili mladim lukom (zeleni dio samo) i premazite snitice kruha.
Chimichurri Avocado Brusketa
Avocado presjecite na pola, izvadite kosticu te ono krasno i predivno zeleno "meso" nasjeckajte na kockice i dodajte i pomijesate sa zacinima (protisnuti cesnjak, hot chilli, suhi origano, masl ulje, vinska kvasina, limunov sok, sol i papar). Pustite par minuta da odstoji sve skupa potom zlicom slozite avocado na prepeceni kruh i uzivajte :)
Krostini sa Cesnjakom, Sokom od Pomidora i Bosiljkom
Vrlo jednostavno a jako fino je napr fetu prepecenog kruha natrljati cesnjakom i presjecenom pomidorom, nakapati maslinovim uljem i posoliti. Bas je za prste polizat i JAKO JAKO OVO VOLIM! :)
Nikako mi ne uspjeva napraviti jednu bolju sliku ovog zalogaja a bas je fiiiinoooo :)
Krostini sa Sokom od Pomidora, Maslinama i Feta Sirom
Isto kao i prethodni krostini samo sad jos dodati par nasjeckanih maslina, mrvicu izdrobljenog feta sira i list bosiljka - DIVOTA! :)
Bruskete s Krastavcem i Rotkvicama
Ili komad prepecenog kruha natrljati cesnjakom, namazati maslacem, poslagati povrh snitice rotkvica, nakapati malo ulja, posoliti i popapriti. Super crunchy zalogaj :)
Bruskete sa Zacinjenim Sirom, Krastavcima, Rotkvicama i Lososom
Ili komad prepecenog kruha namazati kozjim krem sirom sa zacinskim biljem i cesnjakom, poslagati povrh snitice rotkvica i posoliti te povrh svega malo lososa i sjeckanog kopra.
Krostini sa Zacinjenim Sirom i Lososom
Komad prepecenog kruha namazati kozjim krem sirom sa zacinskim biljem i cesnjakom, poslagati povrh snitice lososa i kopra, posoliti i popariti.
Krostini s Ricotta Sirom i Medom
Prepeceni kruh natrljati koricom limuna, namazati ga ricotta sirom, malo posoliti i popapriti i nakapati medom. Odlican desert :)
Krostini sa Lososom i Krem Sirom
Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, bogato namazati krem sirom kojeg malo razrijedimo vodom i zacinim travcicama (kopar i vlasac). Povrh slozimo losos i ukrasimo zelenilom.
Krostini s Avocadom, Feta Sirom i Lososom
Avocado zdrobiti vilicom, dodati izdrobljen feta sir, nakapti limunova soka, popapriti i malo posoliti ako je potrebno obizrom da je feta slana. Namazati kruh obilato, preko staviti lisce neke zel salate i losos te malu sniticu limuna.
Krostini s Avocadom i Pomidoricama
Avocado zdrobiti vilicom, nakapti sokom limete, popapriti i posoliti.
Male pomidore nasjeckati te ih staviti marinirati u masl ulje, balsamic ocat, protisnuti cesnjak, sol i papar te nasjckano lisce bosiljka.
Kruhice namazati avocadom i povrh sloziti marinirane pomidorice.
Guacamole Krostini
Avocado zdrobiti vilicom, nakapti sokom limete, popapriti i posoliti. Dodati mu nasjeckane pomidore, ljubicastu kapulu i sve dobro promijesati. Smjesom premazati kruhice.
Brusketa s Pomidorama & Haolumi Sirom
Prepeceni kruh natrljajte cesnjakom, dodajte grillani haloumi, povrh slozite narezane pomidore i par kapara. Mozete takodjere dodati i sniticu grillane balancane, jos bolje. Nakapajte malo maslinova ulja, dodajte frisko mljevenog papra i soli (pazljivo).
Kruh s Omletom od Jaja i Avokada
Na prepeceni kruh sa sjemenkama namazite mekanu kajganu s avocadom i chili flekicama.
Krekeri sa Kozjim Sirom i Sirom od Dunja
Slika je stara jos onomad kad mi je Sunasce poslalo prekrasan sir od dunja iz Argentine :)
Krostini s Avocadom i Jajima
Vilicom zgnjeciti avocado, dodati mu sok limuna, soli i papra i nasjeckanog chilija - namazati na kruh i posuti sitno iscjekanim tvrdo kuhanim jajem.
Krostini s Brie Sirom, Pomidorama i Bosiljkom
Sniticu brie staviti na prepeceni kruh, sloziti snitu pomidore i list bosiljka
Krostini s Tikvicama
Tikvice vrlo kratko podinstati na malo maslinova ulja, dodati sitno nasjeckanog chilija, soli, papra i lisce persina... sloziti hrpice na prepeceni kruh kojeg ste prethodno natrljali cesnjakom.
Krostini s Buffalo Mozzarellom i Zacinskim Biljem
Sir narezite na snitice i slozite na prepecen i cesnjakom natrljan kruh.
U malo maslinova ulja stavite sitno nasjeckano zacinsko bilje poput mazurana, kadulje, timijana i bosiljka (ili samo jednu biljku ili sve po malo), posolite i popaprite i mjesavinom premazite snite sira.
Brie s Prsutom i Maslinama
Prepeceni baguette, snita sira, povrh sloziti komadic tanko rezanog prsuta (Parma) i u nj staviti maslinu
Krostini s Gljivama (sa i bez namaza)
Prepeceni kruh, sir i brzo poprzene ili pecene gljive.
Neke kruhice sam mazala s ricottom, neke s kozjim sirom a neke uopce nisam - sto se tica ovih krostinija s gljivama najdrazi su mi bez ikakvog namaza.
U jako vrucoj tavici poprziti gljive na vrlo vrlo malo putra, dodati im bijelo ili crveno veno i sjeckani persin i majcina dusixa... potom soli i papra (sve to skupa traje par minuta).
Sloziti hrpice na kruh sa sirom ili bez sira, ukrasiti liscem persina.
Krostini s Ricottom & Spekom
Italian speck ispeci na tavi bez ulja ili u pecnici pa ga potom rukama usitniti.
Na prepeceni kruh nanijeti hrpice sira, posuti mrvice speka i ako zelite nakapati malo meda i balsamic octa.
Krostini s Pecenom Tikvom i Kaduljom
U malu tepsijicu/oleh staviti pekaci papir i na nj sloziti kockice tikve. Zaliti s malo maslinova ulja, posoliti i popariti, naprasiti muskatnim orascicem i cuminom.
Male prepecene kruscice natrljati cesnjakom, namazati sirom i povrh sloziti kockice pecene tikve. U tavici brzo isprziti lisce kadulje i staviti na krostini.
Kombinacije su raznorazne; mozete koristiti kozji sir sa zacinskim biljem, ili ricottu u koju stavile malo limunove korice i majcine dusice itd...
Meni osobno najbolje je uz pecenu tikvu pasao kozji sir.
Burrata Krostini x3
1) Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, nanijeti zlicicu dvije buratte, povrh staviti male pecene pomidore i lisce bosiljka (ja sam pomidorice prepolovila, pouljila, posolila i popaprila, stavila malo suhog oregana i stavila u pecnicu na visoku temp peci).
2) Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, nanijeti zlicicu dvije buratte, povrh staviti susene pomidore i lisce bosiljka (susene pomidore su kupljene).
3) Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, nanijeti zlicicu dvije buratte, povrh staviti trakice pecene paprike i lisce bosiljka (od jedne paprike bilo je dovoljno trakica za puno kruhica). Narafski posoliti i popapriti i nakapati balsamic octom prije serviranja.
Lubenica sa kozjim sirom
Lubenicu nasjeci u zeljene oblike te sloziti na pladanj za serviranje, povrh staviti po malo sira i posuti mjesavinom soka od limuna i meda, popapriti. Ukrasiti licem mente.
Dinje u Prsutu
Lubenica, dinja i feta sir
Jagode, Karfiol & Losos
Datule Punjene Bajamima
Datulama izvaditi kostice i napuniti ih bajamima bez kozice.
Datule s Plavim Plemenitim Sirom
Datulama izvaditi kostice. Krem sir izmijesati s plavim sirom i napuniti datule. Ljesnjake malo prepeci pa usitniti i posuti preko sira, ukrasiti sjeckanim vlascem.
Avocado Toast Na 5 Nacina
Osnova je ista - Integralni kruh i avocado (malo soli i papra, neki sa zacinskim biljem i chilijem).
- s pecenim pomidorama, zacinima itd
- pecenim spekom (izmrvljenim) i zacinskim biljem
- izmrvljenim feta sirom, chilijem i vlascem
- mekanom kajganom s vrhnjem, prsutom i parmezanom
- jagodama, rotkvicama i zacinima
Krostini sa Chorizo Kobasicom and Kozjim Sirom
Prepeceni kruh namazati kozjim sirom, staviti par snitica narezane kobasice, sniticu pomidore i malo nasjeckanog vlasca.
Bocconcini, Pomidore and Bosiljak
Prepecni kruhic natrljan cesnjakom, bocconcini, mali pomidor, bosiljak, kap dvije masl ulja, sol i papar
Krostini sa Spinatom & Krem Sirom
Prepecenu kruh natrljati cesnjakom. Spinat nakratko podisntati na putru te ga ohladiti. Staviti spinat u blender, dodati krem sir i pecenu papriku, sol i papar i malo usitniti.
Namazati kruhice, posuti ribanim sirom i staviti peci u jako zagrijanu pecnicu (5 minuta dovoljno, tek toliko da se sir zapece)
Krostini sa Plavim Pljesnivim Sirom, Kruskom, Medom i Orasima
Na prepeceni kruh namazati plavi pljesnivi sir, povrh sloziti sniticu kruske, posuti orasima i nakapati medom.
Sparoge u Prsutu
Mozete ih servirati i na prepecenom kruhu.
Pomidorice punjene krumpir salatom
Takodjer fina mala predjela
Tortilla Pizza
Prepecene tortilje kao podloga, povrh brie, pomidore, orasi...
Brzo Marinirani Sir & Masline
Cheddar narezati na kockice
Svjezu crvenu papriku narezati na kockice
Masline u komadu bez kostica (ako su s kosticama recite prisutnima da ne bi netko ostetio zub)
Narezan cesnjak i zacinsko bilje (oregano, bosiljak, majcina dusica, ruzmarin, papar u zrnu, chili papricica - po izboru)
Maslinovo ulje i vrlo malo octa (bijelog).
Sve staviti u teglicu ili zdjelicu, zatvoriti i spremiti u frizider makar 4-5 sati (sto vise to bolje).
Chorizo & Prawns Crostini
Ocistiti kozice, cnorizo narezti na snitice te ih malo prepeci. Kad su skoro pecene nabosti ih na cackalicu te potom na istu staviti po jednu kozicu i nastaviti peci par minuta.
Napraviti umak i servirati uz prepeceni kruh.
Voce, Povrce, Sir, Sunka & Prsut
1) Lubenicu, dinju/catu izdubiti spravicom za kuglice ili nasjeci na kockice, nabosti na stapic za raznjice i dodati komadic feta sira i list bosiljka, popapriti.
2) Kuglice lubenice i/ili dinje omotati u prsut i servirati.
3) Lubenicu (bez kostica) nasjeci na kockice te sloziti na pladanj za serviranje, povrh staviti po malo sira i posuti mjesavinom soka od limuna i meda, popapriti. Ukrasiti licem mente.
4) Krastavac narezati na deblje snite/kolutove. Lubenicu (crvena) narezati na trokutice ili krugove. Feta sir (kozji ili po izboru) narezati na male snitice pa sloziti male hrpice; krastavac, lubenica, feta i sunka i/ili prsut te list bosiljka.
Za umak napravite aceto balsamico - reducirani aceto i servirajte u maloj zdjelici po strani.
5) Jagodu presjeci po pola, povrh staviti komadic brie sira i sve omotati prsutom.
Krastavac Rolnice (x7)
Krastavac oprati i narezati na tanke snite. Snitice staviti na radnu plohu, malo papirnim ubrusom obrisati i puniti po zelji. Bitno je da ne stavljati previsa fila na snite krastavca jer ce vam onda rolnice biti "neuredne".
#1 Grcki jogurt, curry prah i sok od limete izmijesati i tanko premazati snite krastavca. Posuti nasjeckanim liscem korijandera ili persina, preko sloziti snitu sunke (ili pureca prsa-sunka?), potom zarolati. Ako je potrebno ucvrstiti cackalicom.
#2 Omeksali krem sir namazite na snite krastavca, preko stavite na trake narezan dimljeni losos i zarolajte (ako je potrebno ucvrstite cackalicom).
#3 Dimljeni losos, omeksali krem sir i nasjeckani kopar dobro izmijesati i time premazati krastavac (snite), potom zarolati.
#4 Zgnjeciti avocado vilicom, dodati sitno nasjeckani bosiljak, malo soka od limete, protisnutog cesnjaka, soli, papra i nutritional yeast (?). Sve to dobro izmijesati i premaziti preko krastavca. Zarolati i posuti crvenom paprikom.
#5 Snitice krastavca malo popapriti, namazati humusom s pecenim cesnjakom, posipati izmrvljenim feta sirom i komadicima pecene paprike (crvene). Zarolati i staviti u frizider.
#6 Avocado i tvrdo kuhano jaje zgnjeciti vilicom, dodati sjeckanog vlasca i time premazati krastavce. Zarolati i spremiti u frizider, do sluzenja... Ili se odmah posluziti :)
Mali Slasni Zalogaji 1
Krekere namazati slanim maslacem ili nekim mekanim sirom (smladi, kozji, krem - po izboru) ili uopce ne mazati - povrh staviti snitice krastavca, pomidora, jagoda, avocada itd. Potom snitu prsuta, lososa ili sunke ili samo komadic nekog tvrdog sira, ili maslinu.
Ili na kreker sloziti snitice bocconcini, pomidoru i bosiljak ili neki tvrdi sir i salamu.
Moze i tvrdo kuhano jaje na feticu malo kruhica, kiseli kratavac, salama i malo majoneze itd.
Mali pomidor prepoloviti, snitu prsuta zarolati, bocconcini omotati listom bosiljka i sve ucvrstiti cackalicom.
Kombinacija je puno, a vi kako vam se svidja :)
Krekeri s Grozdjem & Sirom
Sir narezati na kockice ili trokutice i staviti na krekere. Na svaki komad sira staviti po zrno grozdja ili maslinu, ucvrstiti cackalicom.
Zalogaji s Lososom / Sunkom ili Prsutom
Tamni kruh (ili pumpernickel)
Premaz (majoneza, kis vrhnje, kiseli krastavac, tvrdo kuhana jaja, nasjeckani vlasac ili mladi luk, soli i papra). Snitica lososa ili fine sunke ili prsuta
Kapare ili nasjeckani vlasac.
Mali Slasni Zalogaji 2
Tamni kruh (ili pumpernickel) sa sirom i maslinama
Tamni kruh sa ajvarom i sirom
Kockice sira sa pekmezom od tresanja
Bocconcini omotani prsutom
Namazom od Tunjevine mozete puniti kosarice, slagati hrpice na kolutove krastavca, krekere ili pak pumpernickel kruh itd.
Namazom od Sira i Susenih Pomidora takodjer mozete puniti kosarice, premazati kruhice, krekere itd.
Guacamole je uvijek dobrodosao i jako popularan :)
Kockice sa Spinatom i Parmezanom
Ja sam tijesto sama napravila, no isto tako hrpice spinata sa parmezanom mogu se servirati na feticama kruha itd...
Posluživanje
Jos Brusketa sa spinatom
113