Moj profil
mrsavica
23.1.2008.

Brudet od lignji i blitve

60 minuta
15

Skemijavši ovaj recept,ne očekivah ugodu i pohvalu svih koji ga kušaše,jednostavno sam pokušala dva jela spojiti i osjetiti njihovu ljepotu koju i inače posjeduju,te ga dijelim s vama u nadi kako će vam se svidjeti

Skemijavši ovaj recept,ne očekivah ugodu i pohvalu svih koji ga kušaše,jednostavno sam pokušala dva jela spojiti i osjetiti njihovu ljepotu koju i inače posjeduju,te ga dijelim s vama u nadi kako će vam se svidjeti

mrsavica
23.1.2008.

Sastojci

za
600-700 gr smrznutih lignji
1 luk
3-4 češnja češnjaka
4-5 rajčica ili limenka pelata
2 dcl bijelog vina
1 kg blitve
začini sol,papar,maslinovo ulje

Priprema

1.

Lignje odmrznute narezati na šire kolutiće(2-3 cm) i krakove, također

2.

sitno narezani luk propirjati na maslinovom ulju i kad se smekšao dodati sitno sjeckani češnjak, ali ga samo kratko promiješati dok ne pusti svoj miris(jer dužim pirjanjem gorči),

3.

dodati lignje, posoliti, popapriti i nakon 5 minuta zaliti vinom i poslije kratkog kuhanja (oko 5 minuta) dodati oguljene i kockice narezane rajčice(kako sada nema mesnatih rajčica),koristim pelate, već oguljene rajčice sa sokom, tako što ih isjeckam na kockice, a njihov sok zajedno s njima dodam u lignje,

4.

kad prokuha, na laganoj vatri kuhati dok lignje omekšaju,

5.

za to vrijeme, blitvu očišćenu blanširati, ocijediti, isjeckati i dodati mekanim lignjama,

6.

sve zajedno nek kuha još oko 5 minuta kako bi se svi okusi sjedinili.

Posluživanje

ovo jelo poslužiti uz palentu ili pire,tko šta voli;
palentu još vruću uspem u unaprijed namazanu maslacem i posutu sitno sjeckanim peršinom zdjelu i pred služenje je iskrenuti na odgovarajuću tacnu;
kad pravim pira uz ovo jelo obogatim ga crnim maslinama tako što od 300 gr maslina 2/3 smiksam u kašu,a ostatak malo usitnim,sve izmiješam i dodam u pire;
možda neće trebati soliti zbog maslina,dodati malo papra i maslinovog ulja;
uz ovo još,tko voli,čašica vina.

  • Brudet(1)
  • Brodet(1)
  • Riba(1)
  • Ribe...(1)

10

Draga Pinky, osobno poznam Karapandžu i poznate su mi njegove ine cake;

konkretno, tvoj komentar je prihvatljiv za rižoto od lignji, jer ga i ja tako pravim, ali kako je ovdje riječ o brudetu, lignje puste svoj sok već napola ukrčkanoj kapuli radi gustoće umaka brudeta, tako su spojeni svi ukusi, a smanjeno krčkanje lignji u odnosu na samu gustoću koja je potrebita brudetu;

hvala na komentaru i lijep pozdrav;

karapandža ima jednu finu caku - kad pravi rižot od lignji, najprije na maslinovo ulje stavi LIGNJE, a onda kapulu. lignje puste svoj sok u kojem se poslije krčka kapula

I ovo moram probati, uz lignje mi je zadnjih mjeseci uvijek prilog blitva, a nikada mi nije palo na pamet da ih sastavim u jedno jelo. Ma Mršavice, kako sam počela da čitam tvoje recepte, čini mi se da ću jednu sedmicu kuhati samo po njima.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)