Brownies s mascarponeom i preljevom od jagoda

Jagode otopite ako koristite smrznute. Namastite maslacem malu protvicu cca 26x16 cm ili kalup za tortu promjera 18 cm. Uključite pećnicu na 175-180°C.

Rastopite na vodenoj kupelji 150 g čokolade i 125 g maslaca, ja rastopim čokoladu u mikrovalnoj pa dodam maslac i još kratko zagrijem. Neka se hladi 5 minuta. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Miksajte bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Posebno izmiksajte žumanjke s 125 g šećera. Umiješajte žlicom ili lagano umiksajte otopljenu čokoladu s maslacem. Žlicom umiješajte 50 g brašna i na kraju snijeg od bjelanjaka u dva navrata umiješajte žlicom ili kuhačom. Stavite tijesto u protvicu, poravnajte i pecite oko 25 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite.

Pola jagoda i 2 žlice soka od naranče usitnite štapnim mikserom. Stavite u posudu zajedno sa želirnim šećerom i miješajte do vrenja. Kada zavrije kuhajte neprestano miješajte 3 minute. Ubacite preostale cijele jagode i još kratko prokuhajte uz miješanje. Dok se preljev hladi češće ga promiješajte.

Za umak nasjeckajte 50 g čokolade te otopite na vatri zajedno sa šlagom i maslacem. Neka se preljev hladi 15 minuta.

Za nadjev izmiksajte šlag pa dodajte mascarpone, 25 g šećera i vanilin šećer, 2 žlice narančinog soka te sjedinite miksanjem. Tako je po receptu, a ja smiksam prvo sve sastojke, ubacim neumućeni šlag pa smiksam kremu do željene čvrstoće. Posuda manje za prati :)

Na ohlađeni biskvit stavite nadjev, preko njega stavite preljev od jagoda te umak od čokolade.

Možete odmah jesti ili staviti na hlađenje u frižider.