Brioche vijenac s kardamomom, ružom i pistacijama.

Brioche tijesto:

Ja sam radila sa svježim kvascem , pa u 60 g mlakog mlijeka staviti kvasac i malu žličicu šećera od onih 42 g. Ostaviti da se germa digne . U brašno staviti dignutu germu, sol, šećer i jaja i muksati 4 minute. Sada maslac izrezati na kockice , Dodaje se malo po malo i cijelo vrijeme miksati i tako 30 minuta. 

Tijesto staviti na pobrašnjenu podlogu, oblikovati ga u pravokutnik i preklopiti jedan kraj pa drugi, jedan preko drugog, a zatim napraviti isto s prednjim i stražnjim krajem. Staviti tijesto u zdjelu i poklopiti  na 60 minuta.

Nakon 60 minuta ponoviti postupak .Tijesto staviti u zdjelu,, prekriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak preko noći,

Drugi dan.

Pripremiti nadjev tako što se svi sastojci pomiješaju .

Staviti tijesto na pobrašnjenu silikonsku podlogu i razvaljati na pravokutnik 30 x 45 cm. Premazati nadjevom. Tijesto po dužini  valjati kao roladu i tada oštrim nožem prerezati po dužini . Prebacivati dio preko drugog kao pletenicu. 

Gotovu pletenicu spojiti u krug i pažljivo prenjeti u pripremljen kalup za tortu obložen papirom za pečenje promjera 22 cm. Pustiti da se diže 30 minuta.

Upaliti pećnicu na 165C. 

Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 35-40 minuta.

Kada se potpuno ohladi ukrasiti. 

Pomiješati šečer u prahu sa vodama. Smjesu žličicom rasporediti prema želji, posuti pistacijama i ukrasiti dehidriranim ružinim pupoljcima.