Moj profil

Brioche(briosi, brocne)

73
Brioche(briosi, brocne)

Svaka minuta provedena u pripremi ovog divnog peciva je vrijedna, jer je okus zaista ocaravajuci…

Svaka minuta provedena u pripremi ovog divnog peciva je vrijedna, jer je okus zaista ocaravajuci…

Sastojci

Tijesto od kvasca
250 gr. brasna
2 supene kasike secera
malo toplog mlijeka
Tijesto sa jajima
750 gr. brasna
1 supena kasika soli
2 supene kasike secera
220gr. maslaca
Premaz
susamove sjemenke
cujrukotica

Priprema

1.

Kvasac, secer i mlijeko staviti da uskvasa a zatim dodati prosijanom brasnu, dobro umutiti, rukama uraditi i napraviti oblika lopte. Nozem preko tijesta zarezati mali krizic i tijesto staviti lagano u mlaku vodu da nadolazi.

2.

Brasno prosijati, dodati so, secer i umucena jaja i zatim zakuhati tijesto, dobro radeci rukama. Tijesto treba da je elasticno i mekano.

3.

Maslac pod mlazom hladne vode dobro raditi (ovo se radi da maslac ne bi bio topao kada se doda u tijesto) i kad postane elastican iz njega odstraniti vodu i dodati tijestu sa jajima.

4.

Maslac treba dobro uraditi sa tijestom dok se ne dobije kompaktna masa. Ovome zatim dodati nadosli kvasac sa kojeg se ocijedi voda..

5.

Dobro uradjeno tijesto ostaviti da nadolazi 1 sat ili dok mase se ne udvostruci.

6.

Nakon toga tijesto prekuhati, tako sto ce te sa stranica posude tijesto prebacivati u sredinu.

7.

Tijesto zatim ostaviti u frizider preko noci da ponovo nadodje pa tek onda praviti brocne.

8.

Od tijesta napravite 10 loptica. 5 loptica razvaljajte u bliku valjka, zarezite 3 trake(ne do kraja) i od njih pravite pletenice a zatim krajeve pletenice podvijte i napravite brocnu. Od ostalih 5 napravite cvjetove tako sto ce te u 4 u sredinu prstom napraviti rupice i u njih staviti male kuglice napravljene od pete loptice tijesta. Na kraju cvjetove zarezite makasama okolo da dobijete latice.

9.

Brocne premazite sa jajetom i pospite sa susamovim sjemenkama ili cujrukotom.

10.

Ostavite da nadolazi 1 sat ili dok se ne udvostruce.

11.

Brocne pecite na 180 oko pola sata.
Ukoliko Vam brocne brzo porumene prekrite ih folijom i nastavite peci.

Posluživanje

Brocne se mogu jesti uz razne mlijecne proizvode, maslac, djemove….Postupak
Presjek brocne

  • Pecivo(6)
  • Peciva(4)
  • Fina-peciva(2)
  • Kiflice-briosh(1)
  • Kruh-pecivo-pogacha(1)
  • Fino pecivo(1)
  • Kifle(1)
  • Pane(1)
  • Peciva-briosi(1)

10

Hvala…:)))

Uh, krasan receptic, posebno mi se svidja postupak, sve se lijepo vidi, umjetnicki si ih napravila…Odoh da te kopiram:)))

Ovakve stvari volim…odlican receptic, pecivo za 5+!:))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kupus kifle
Jafi

Kupus kifle