Brancin, komorač i brokula su poznate zdrave namirnice. Ovakva kombinacija je više nego odlična, a ako želite možete dodati i malo kuhanog ili prženog krumpira (ali ne kupljenog pommes frittes). Garantiram da će svi uživati u ovom obroku.
Brancin, komorač i brokula su poznate zdrave namirnice. Ovakva kombinacija je više nego odlična, a ako želite možete dodati i malo kuhanog ili prženog krumpira (ali ne kupljenog pommes frittes). Garantiram da će svi uživati u ovom obroku.
Sastojci
Priprema
Ribu posušiti papirnatim ubrusom izvana i iznutra.
Maslinovo ulje papar, začinsko bilje i sol pomiješati u vrlo gustu marinadu. Odložiti.
Komorač pirjati na maslinovom ulju 5 minuta. Češnjak dodati, promiješati, pržiti 1 minutu.
Vino, vodu i sol dodati, promiješati, smanjiti plamen i pirjati, polu pokriveno, 15 minuta ili dok komorač ne omekša i poprimi zlatno - smeđu boju. Maknuti s plamena i ohladiti.
Brokulu s vrlo malo vode u međuvremenu obraditi 6 minuta na MAX u mikrovalnoj pećnici ili je kratko blanširati u kipućoj vodi. Cvjetići moraju ostati al dente. Ocijediti i rasporediti u oblik za pečenje u kojem će se peči riba. Posoliti.
Brancine dijagonalno zarezati do kosti na tri mjesta, samo s jedne strane. Marinadom ispuniti otvore, premazati ribu.
Komoračem puniti unutrašnju šupljinu svakog brancina. Ako ostane nešto neiskorištenog komorača, dodati ga brokuli.
Ribu položiti na brokulu i peči u pećnici na 220˚C oko 20 minuta ili dok se meso ribe ne počne lako odvajati od kosti.
Posluživanje
Prije posluživanja ribu ostaviti da odstoji 2 - 3 minute.
Kako je tebi ispao recept?
23