Priprema
- 1.
-
Krema od narandže
-
1.
Veću narandžu dobro oprati, pa narendati koricu (samo narandžasti deo). Zatim iscediti sok i odmeriti 100 ml. Ostatak soka popiti.
-
2.
Žumancima dodati vanilin šećer i dobro ih skuvati na pari.
Ili direktno na vatri na sledeći način: staviti na jaču vatru i zagrevati dok smesa ne postane malo ređa uz neprestano mešanje žicom, a zatim smanjiti na najslabiju vatru. Zagrevati uz neprestano mešanje žicom. Kada počne zgušnjavanje skinuti sa vatre i mešati energično oko minut, pa ponovo vratiti na tihu vatru. Tako nekoliko puta dok se ne dobije gusta masa kao puding. Ako se neprestano zagreva, zgrudvaće se žumanca. Meni treba nekih 15 minuta.
-
3.
Skinuti sa vatre. Dodavati malo po malo soka od naranže uz neprestano mešanje žicom. Vratiti na tihu vatru da se ugreje uz neprestano mešanje (oko minut). Skinuti sa vatre i dodati na kockice izlomljenu belu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne istopi. Umešati narendanu koricu narandže.
-
4.
Ostaviti da se hladi do sobne temperature ili uroniti šerpicu sa kremom u drugu šerpu sa ledenom vodom i mešati da se krema ohladi do sobne temperature. (Ja sam je ostavila na prozoru i povremeno mešala. Taman se lepo ohladila dok su se kore ispekle).
-
5.
Umutiti 400 ml slatke pavlake. Dodavati kašiku po kašiku smese od žumanaca i narandže uz neprestano mešanje mikserom.
-
Kore
-
1.
Uključiti rernu na 180 stepeni.
Dno kalupa sa pokretnim stranama prečnika 24 cm obložiti pek papirom.
-
2.
Belanca sa prstohvatom soli umutiti mikserom u čvrst šne.
Dodati prosejano brašno i prosejan prašak za pecivo i kratko promešati mikserom.
Dodati mlevene bademe (samlela sam ih prvo u mlinu za orahe, pa u električnom milnu za kafu, ali u mlinu za kafu ne mora) i med i izmešati mikserom.
Odmah ravnomerno rasporediti smesu po dnu kalupa.
-
3.
Peći na 180 stepeni 20 minuta. Kora treba da fino porumeni.
-
4.
Pečenu koru malo prohladiti da počne da se odvaja od strana kalupa, pa izvaditi iz kalupa zajedno sa pek papirom, prevrnuti na tacnu i lagano skinuti pek papir. Kad se prohladi, preseći koncem vodoravno tako da se dobiju tri jednake kore.
-
5.
Slaganje torte
-
6.
Na tacnu na kojoj će stajati torta postaviti prvu koru i oko nje obruč za torte. Kako se kora pečenjem skupila ostaće prostora između kore i obruča, koji se popuni kremom.
Naneti otprilike trećinu kreme i popuniti prostor do obruča. Poravnati.
Postaviti sledeću koru, blago je utisnuti rukom u kremu i naneti drugu trećinu kreme. Tako uraditi i sa trećom korom i preostalom kremom. *Po želji ostaviti 3-4 kašike kreme za ukrašavanje.
Kremu poravnati i ostaviti preko noći u frižideru.
-
7.
Tankim dugačkim nožem proći između torte i obruča i ukloniti obruč.
-
Dekoracija
-
1.
Činijice sa suvim voćem sam pravila od čiste čokolade za kuvanje. Istopljenu čokoladu sam sipala do polovine visine u silikonske kalupe kao na slici i u čokoladu utiskivala minjon korpice od masnijeg papira. (Na slici je neka smesa od kestena, nisam stigla slikati čokoladu, ali je postupak identičan :D)
![]()
-
2.
Ostavila u zamrzivaču da se stegnu. Prvo uklanjala minjon korpice, pa vadila čokoladne korpice iz silikonskih kalupa.
![]()
-
3.
Listove badnjaka sam crtala pomoću otopljene čokolade na komadima pek papira po ovoj mustri. Čim se čokolada malko stegnula (kao nutela) lepila sam komade pek papira sa čokoladom na obod torte. Nakon 15ak minuta hlađenja u frižideru, pek papir je uklonjen.
Kako sam ih dosta tanko nacrtala, čokolada je omekšala kad je torta izvađena iz frižidera pa su se čokoladni listovi uvijali. Ako želite da ovakav ukras stoji skroz uspravno iznad torte, treba ga raditi sa debelim slojem čokolade.
![]()
-
4.
Površina torte je nakon postavljanja listova i korpica išarana onim *ostatkom kreme od narandže pomoću šprica.
![]()
-
5.
Ista torta, druga dekoracija.
![]()
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (83)
Učitaj prethodne komentaregotova sam konacno i sa dekoracijom .. to uopste nije lako i trazi bas dosta vremena posebno ako si pocetnik :).
elem krema je divna samo sto mi biskvit nije toliko narastao kao tebi , kore su mi dosta tanje od tvojih. mozda je problem sto sam morala da odlozim miksanje i pecenje biskvita 1.5h jer mi je muz "uleteo" u rernu sa svojim razenim hlebom
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
#74 Imaš pravo, baš traži vremena. A kako sam, valjda od rođenja zaljubljena u čokoladu, samo tražim izgovor da se družimo.
A što se tiče biskvita, ne naraste baš jako visoko. Jedva se raseče na tri dela. Možda je samo malo niža od moje. Ali je svejedno prelepo ispala i pored ometajućih faktora. 
e torta je postigla potpuni uspeh! svi su otkinuli na kremu (i dekoraciju ...okej ) a kad sam isekla parce iznenadila sam se kako su kore ispale odlicno!
Recite mi ,molim vas, da li kore treba ispeći dan ranije zbog meda (200 g )
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Ne treba. Kore budu fino prozračne kad se ispeku, poput kora (biskvita) koji se prave po principu 4 jaja, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna, 4 kašike oraha. Ne budu tvrde kao kore za medenu pitu. Čim se kora prohladi, može se seći bez ikakvih problema. I odmah se filuje. Bitno je samo da cela torta odstoji preko noći da kore upiju vlagu iz kreme i da se krema stegne.
Jedina razlika između ovih kora sa šećerom i kora sa medom jeste što kada se koristi med površina kora se jače zapeče (porumeni) nego kad se koristi šećer i same kore budu sočnije i punijeg ukusa. Pozdrav
Tortu sam pravila za Uskrs. Odlicna je
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Draga hat,vec sam negdje napisala da je torta vrh vrhova...
ona je prava delicija...kombinacija koju si smislila ispunjava sva cula....samo da oci zatvoris i kazes mmmmm....savrsenstvo ukusa ....savrsenstvo....Hvala ti na divnom receptu...hvala ti na precizno napisanom receptu....hvala ti na svemu...
Napisala sam jako lijep komentar kad sam sliku postavljala,ali mi se izgubio,a sad sam izgubila nit koju sam tad imala....
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Obecala sam pokazati kako je tu moju Igru leptirova u frajlinom stomacicu dosao da posjeti ni manje ni vise nego Mocart iz Male nocne muzike...i evo tu je...Hvala ti hat...a Mocart je dosao odavde ...
Jaaako lijepo izgleda!
Najviše mi se sviđa ovaj dio: "ostatak soka popiti" XD