Moj profil

Boem kocke

160 minuta
27
Boem kocke

Starinske boem kocke

Starinske boem kocke

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
3 kom jaja
200 gr šećera
3 žlice masti (pune)
Za kremu
1 litra mlijeka
4 kom žumanjka
200 gr šećera
250 gr margarina
200 gr čokolade
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo skuhati kremu - izmiksati žumanjke, vanil šećer, šećer, brašno. Zakuhati mlijeko, kada zavri maknuti s vatre, umješati žutanjke, dobro izmješati i vratiti na vatru, skuhati kremu, odmah prebaciti u drugu posudu i po vrhu kreme zaljepiti prozirnu plastičnu foliju, ostaviti kremu da se ohladi (treba joj duže vremena)
Kada je krema mlaka (ne smije biti topla ni hladna) napraviti od bjelanjaka na pari čvrsti šlag (miksati sa 8 žlica šećera).
Umješati šlag u žutu kremu.
Izraditi maslac ili margarin pjenasto i žlicu po žlicu kreme dodavati u margarin i dobro izmješati

2.

Umjesiti kore (najbolji mi je kakao iz Lidla jer je taman, ali može bilo koji kakao). Ako su kore pre tvrde dodati još masti, moraju biti mekane.

Izvažem cijelo tijesto i podjelim na 6 dijelova, svaki lopticu važem da bude iste težine da bi kore nakraju bile jednako debele.

Izrezati papir za pečenje na željenu veličinu (6 komada i da svi budu identični) - razvaljati kore po papiru (pobrašniti koliko je potrebno) skroz do ruba i malo ispikati vilicom.
Dio koji izađe van papira odrezati i vratiti gdje nedostaje(dobro utapkati rukama u tjesto da na tom spoju kora ne puca).
Peći na obrnutoj tepsiji cca 10 min na 160 stupnjeva

PS. papir za pečenje staviti na stari stolnjak i onda valjati koru na papiru da se papir ne skliže, jer ako se stavi papir na glatku površinu nemoguće je razvaljati

3.

Premazati svaku koru žutom kremom osim zadnje.
Najljepšu koru staviri na vrh ali obrnuto, donji dio gore.
Kolač lagano potovariti, za prvih sat vremena je dovoljna samo težina jedne tepsije da gornja kora ne pukne, nakon sat vremena moze još nešto da se bolje stisne

4.

Za glazuru otopiti 150 do 200 gr čokolade sa 3 do 4 žlice ulja na pari.
U čokoladu ne smije doći ni kapljica vode, posuda mora biti skroz suha i mora se mješati suhom metalnom žlicom (kuhačom ne).
Preliti preko kolača

5.

Rezati najranije sljedeći dan - skalpelom ili jako tankim i oštrim nožem, za svaki rez brisati nož
Ps. da bi kocke bile identične kolač izmjeriti ravnalom i iznačiti sitne točkice gdje se reže

5

i recepata 🤭

A tooo... Probala sam i taj recept prije ovog, pa su mi svi rekli da to nisu prave i da u njih ne idu orasi 🤦 

Ugl, sto ljudi sto cudi 😁

za prave se od 10 bjelanjaka radi snijeg, dodaje se čokolada, šećer i orasi. od žumanjaka se kuha krema... 😉

kore se ne mijese kao za mađaricu 😏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Boemske kocke
Milicza

Boemske kocke

Boem kocke
Fortune

Boem kocke