Moj profil

Blagdanski vijenac

170
Blagdanski vijenac

Sastojci

Tijesto:
1 šalica toplog mlijeka
1 žlica šećera
60 gr maslaca
2,5 - 3 šalice brašna
prstohvat soli
2 žlice šećera
Nadjev
80 gr maslaca
3 žlice šećera + 1 vanilin šećer
1 žlica cimeta
100 gr oraha + 1 žlica šećera + 1 žlica ruma
150 gr po želji sušenog voća
ribana korica 1 naranče
Mrvice od maslaca
4 žlice maslaca
3 žlice šećera
100 gr brašna
1/2 žličice cimeta
Šećerni preljev
1 žličica mlijeka
šalica = 250ml

Priprema

1.

Zagrijati šalicu toplog mlijeka (u mikrovalnoj ili lončiću) i rastopiti kvasac sa žlicom šećera i malo toplog mlijeka. Izmiješati i staviti na toplo mjesto, 10-15min da se digne.

2.

Ostatak mlijeka jače zagrijati i maknuti s vatre i dodati mu nasjeckan maslac i miješati dok se ne rastopi. Ohladiti.

3.

Prosijati brašno i izmiješati ga sa šećerom, soli i dodati dignuti kvas, jaje, žumanjak, koricu limuna i ohlađenu smjesu mlijeka i maslaca - sve dobro sjediniti i mijesiti oko 8minuta dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste. Po potrebi dodati još brašna.

4.

Tijesto oblikovati u kuglu, staviti u posudu i pokriti krpom i pustiti na toplom mjestu dok ne podvoji volumen (60-90minuta).

Nadjev
1.

Pjenasto izmiksati maslac sa šećerom i cimetom.

Orahe sitno nasjeckati i pomiješati s rumom, koricom naranče i šećerom.

Sušeno voće (šljive, brusnice, grožđice, marelice..) sitno nasjeckati.

2.

Na pobrašnjenoj radnoj plohi još jednom premijesiti tijesto i razvaljati u oblik pravokutnika cca 25x45cm veličine.

3.

Premazati smjesom od maslaca i po tome posuti sušeno voće i većinu sjeckanih oraha (jedan dio odvojiti za posipanje).

4.

Zarolati, prenijeti na pleh obložen papirom za pečenje, spojiti u krug i rezati manje komadiće s razmakom od 3cm, paziti da se ne prereže rub. Dobivene komadiće raširiti i lagano spljoštiti, kao na slici.

5.

Vijenac premažite razmućenim bjelanjkom, posipati preostalim orasima i komadićima od maslaca. Pustiti neka se diže još 20 minuta.

Komadići od maslaca
1.

Sve sastojke sjediniti i gnječiti dok ne dobijete veće-manje komadiće maslaca.

2.

Peći oko 30-35min na 190 stupnjeva.

Ohladiti i preliti šećernim preljevom.

3.

Za šećerni preljev sve sjediniti i izmiješati žlicom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima