Moj profil

Blagdanska Puretina Wellington

120 minuta
122
Blagdanska Puretina Wellington

Htjeli bi lijepu pecenku za blagdane , a purica je prevelika . Zasto ne pokusati nesto novo ,  ukusno i  lijepo , a ujedno da bude i ukras vaseg blagdanskog stola . Ova inacica poznatog Beef Wellington recepta , u ovom slucaju purece prsi umjesto govedjeg filea odusevit ce i one najizbirljivije  .

Htjeli bi lijepu pecenku za blagdane , a purica je prevelika . Zasto ne pokusati nesto novo ,  ukusno i  lijepo , a ujedno da bude i ukras vaseg blagdanskog stola . Ova inacica poznatog Beef Wellington recepta , u ovom slucaju purece prsi umjesto govedjeg filea odusevit ce i one najizbirljivije  .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Nadjev
1 zlicica maslaca
300 g usitnjenih gljiva
3-4 strucka majcine dusice
1 rebro celera , nasjeckanog
1/2 luka , nasjeckanog
1 zlica nasjeckane kadulje
Za meso
1/2 purecih prsiju oko 1500 g
12 snita tanko rezanog prsuta (ako su duge onda 6 snita)
I jos
grancice kadulje
svijeze brusnice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Najprije napravi nadjev , jer se mora ohladiti prije nego se stavi na meso . Ulje i maslac stavi u siru tavu i cim se otopi dodaj gljive , majcinu dusicu ,sol i papar . Dinstaj dok ne ispari tekucina , pa zalij vinom . Kuhaj uz mijesanje dok se vino ne reducira na polovicu .

2.

Gljivama dodaj luk i celer , pa dinstaj dok ne omeksaju 3-4 min . Skini s vatre izvadi grancice od majcine dusice i umijesaj brusnice , mrvice i kadulju . Pusti neka se sve ohladi .

3.

Dok se nadjev hladi mesu odstrani kosti i kozu , te ga posoli i popapri . Na ravnoj podlozi poslozi snite prsuta tako da se preklapaju . Na sredinu prsuta polozi meso i preko mesa preklopi prsut sa obje strane .

4.

Lisnato tijesto razvuci da bude malo vise od dva puta koliko je veliko meso . Sa krace strane odrezi traku sirine 3 cm to ce biti za dekoriranje . Ostatak tijesta podijeli na dva dijela jedan manji i jedan malo veci . Meso polozi na sredinu manjeg komada tijesta .

5.

Pripremljeno meso premazi , ali samo sa gornje strane ohladjenim nadjevom .

6.

Izmuti jaje i premazi cijeli rub tijesta uz meso . Drugom polovicom tijesta prekrij maso sa nadjevom i lagano stisni rubove koje ces jos lagano pritisnuti vilicom . Od ostatka tijesta izrezi dvije tanke trake , listice i kruzice za dekoracije . Cijelo tijesto premazi jajem i postavi dekoracije po nahodjenju . jos jednom sve premazi jajem .

7.

Pripremljeno meso prebaci na pleh oblozen papirom za pecenje i peci u ugrijanoj pecnici na 190 stupnjeva oko 15 min . Smanji temperaturu na 175 stupnjeva i peci jos 75 min . Na sredini pecenja tijesto jos jednom premazi umucenim jajem , ako previse prima boju pokrij folijom .

8.

Peceni Wellington prebaci na servirni tanjur i ukrasi grancicama kadulje i brusnicama . Ostavi meso neka odstoji 10-tak min prije rezanja . Ja sam ga servirala sa pecenim krumpirima i umakom od crnog vina za koji recept mozete naci ovdje .

  • Božić(3)
  • Puretina(2)
  • Svecani-objed(1)
  • Glavno-jelo-pura(1)
  • Svakako-probati(1)
  • Recept-dana-luann(1)
  • Puretinaaa(1)
  • Glavno jelo*(1)

56

Predivno

Tako mi je drago da vam se jalo svidjelo , hvala od srca na isprobavanju recepta . 

pravila sam danas, ovo je toliko lepo da je rec izvanredno preslaba. fantasticno!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI
Pinac

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI