Moj profil

Bisque sa kozicama

70 minuta
17
Bisque sa kozicama

Kada dodju ovi svjeziji i hladniji dani kod nas su ove guste kremaste juhe najomiljenije .

Kada dodju ovi svjeziji i hladniji dani kod nas su ove guste kremaste juhe najomiljenije .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Temeljac
ljuskice od kozica
zeleni dio od poriluka
3 reznja cesnjaka
1 karota
1 rebro celera
2 zlice pirea od rajcice
1,1/2 l vode
Bisque
2 zlice maslinovog ulja
2 zlice maslaca
3 poriluka ( samo svijetli dio )
3 reznja cesnjaka
60 ml brandya
240 ml mlijeka
500 g ociscenih kozica
sjeckani vlasac
zdjelice od kruha
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Najprije napravi temeljec . Kozice i poriluk ocisti , pa ljuskice i zeleni dio poriluka stavi u posudu za kuhanje skupa sa cesnjakom , karotom , celerom , paprikom , pireom od rajcice , soli i paprom . Sve zalij vodom i stavi na vatru da uskuha . Smanji vatru i neka kuha 30 min . Procijedi dobivenu tekucinu i ako ne dobijes cijelu litru nadolij ostatak vode . Ostavi sa strane do upotrebe . 

2.

U dubljoj posudi otopi maslac i ulje pa dodaj nasjeckani poriluk i usitnjeni cesnjak , dinstaj na lagano 10 min . Sve zalij sa brandyem i nastavi kuhati dok alkohol ne ispari . Dodaj brasno i dinstaj uz stalno mijesanje 1-2 min . 

3.

Smjesu sa brasnom zalij temeljcem i mijesaj stalno dok se brasno ne otopi i juha lagano zgusne , smanji vatru i kuhaj 30 min . Skuhano povrce usitni sa stapnim mikserom dok ne dobijes finu kremastu smjesu . Smjesi dodaj vrhnje , mlijeko i nasjeckane kozice , pa vrati na vatru i pusti da uskuha . Kuhaj na laganoj vatri 3 min . 

4.

Probaj juhu , pa ako treba dodaj jos soli i papra . Skini sa vatre i pusti neka stane 5-6 min . U medjuvremenu ako za zdjelice koristis okrugla peciva . Odrezi im sa vrha poklopac i sredinu izdubi , pa lagano tostiraj u pecnici . Juhu razlij u zdjelice ili zdjelice od kruha i pospi sjeckanim vlascem , serviraj odmah . 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)