Moj profil

Biskvit od Zumanaca

31
Biskvit od Zumanaca

Imala sam neiskoristena zumanca od prethodno postavljenog rcp, nije mi se dalo raditi nekog "fredija" jer mi je to malo vise posla. Naisla sam na "Egg Yolk Sponge Cake", malo ga samo izmijenila, a rezultatom sam i vise nego zadovoljna. Biskvit nisam rezala (polovila) jer mi to i nije bila namjera, zeljela sam samo bazu za nesto vocno. Iako, i ovako je sasvim dovoljno debeo biskvit, moze se sasvim fino narezati te namazati pekmezom i tucenim slatkim vrhnnjem. Na ovakvoj podlozi meni vise odgovaraju lagano umucene kremice tako da nije niti potrebno namakati biskvit jerBo je krema "mokra" :)

Imala sam neiskoristena zumanca od prethodno postavljenog rcp, nije mi se dalo raditi nekog "fredija" jer mi je to malo vise posla. Naisla sam na "Egg Yolk Sponge Cake", malo ga samo izmijenila, a rezultatom sam i vise nego zadovoljna. Biskvit nisam rezala (polovila) jer mi to i nije bila namjera, zeljela sam samo bazu za nesto vocno. Iako, i ovako je sasvim dovoljno debeo biskvit, moze se sasvim fino narezati te namazati pekmezom i tucenim slatkim vrhnnjem. Na ovakvoj podlozi meni vise odgovaraju lagano umucene kremice tako da nije niti potrebno namakati biskvit jerBo je krema "mokra" :)

Sastojci

Biskvit
4 zumanca (80gr)
3 zlice tople vode
140 gr finog secera (caster)
110 gr self raising brasna
1 zlicica vanilla extract
1 zlicica vanilla bean paste
3 zlice mlijeka (ja sam stavila buttermilk)
Fil/ Premaz/ Krema
fini pekmez + slag
jagode + slag
jagode, krem sir + slag
krem sir, bijela cokolada, sl vrhnje i jagode itd

Priprema

1.

Pecnicu zagrijati na 170 - 180 stupnjeva C

Miksati 4 zumanca sa secerom, tek toliko da ih spojite sa secerom, dodajte 3 zlice tople vode i nastavite miksati dok dobijete lijepu svijetlozuckastu kremu (gustu).

Dodajte prstohvat soli i vanillu (jednu i drugu), ili sto vec imate. Dodajte i koricu limuna ako zelite.

Pridodajte 3 zlice mlijeka (stavila buttermilk).    

Brzo sjedinite mlijeko sa smjesom.

Dodajte prosijano brasno (stavila sam na vrh noza praska za pecivo) i sve lagano izmijesajte.

2.

Smjesu prespite u kalup s mehanizmom (20 cm) kojeg ste prethodno namastili putrom i posuli krusnim mrvicama, te stavite peci. 

Pecite oko 20-30 minuta, a nakon 15-tak minuta ako primjetite da se na povrsini hvata tamnija korica prekrijte kolac masnim pekacim papirom ili alu folijom (nisam imala taj problem, no pripazite).

3.

Kolac ukrasite kako i ako zelite :)

Biskvit je taman toliko "debeo" da se fino moze namazati pekmezom i slagom u sredini, a gore kako zelite :) Ako zelite mozete poduplati namirnice i napraviti dvije kore,

1) Ohladjeni kolac prerezite i namazite pekmezom i tucenim slatkim vrhnjem, ili mozda nutelom :) :

2) Izmutite krem sir, dodajte izmiksano slatko vrhnje i otopljenu bijelu cokoladu te umijesajte nasjeckane jagode.

3) U tuceno slako vrhnje ubacite maline ili jagode i sve izmijesajte te poslazite povrh biskvita.

4) U buttermilk dodajte malo secera u prahu i lagano izmiksajte te dodajte smrznute maline i sve dobro izmijesajte i namazite kolac kako zelite.

5) izmiksajte slatko & kiselo vrhnje, dodajte malo krem sira, umijesajte izmiksanu slag kremicu i ubacite zgnjecene maline/jagode itd...

6) Umjesto bobicastog voca mozete dakako koristiti i mango, kiwi, banane itd.

4.

Meni je s malinama najdraza kombinacija :)

Posluživanje

Recept za bikvit sam nasla ovdje, mjere sam promijenila jer sam imala vise jaja/zumanaca. A ostalo je dio vase maste :)

  • Biskvit(3)
  • Zumanjci(2)
  • Always(1)
  • Maline(1)
  • Kiwi(1)
  • Banane(1)
  • Borovnice(1)
  • Šlag(1)
  • Sočno(1)

7

Nema problema, drago mi je da se jos netko osim mene usudio napraviti ova biskvit 🙂 Hvala 🙂

Pečen i hladi se..sutra kemijam kremice😉 i slažem...pa stavim i koju slikicu..hvala na receptu!!😘

Kod mene obratno 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Osnovni recept za becki biskvit – Wiener Masse
Billi

Osnovni recept za becki biskvit – Wiener Masse