Od momenta kad sam saznao da imam netoleranciju na gluten moja ishrana je morala blago rečeno iz korena da se menja. Kako volim slatkiše koji nisu previše zahtevni, a često pripremam i razne vrste jela, kolača, ponekad i torti, pokušavao sam da nađem adekvatan recept za medenjake koji ne sadrže gluten u svom sastavu. Našao sam jedan (jer nije uvek lako kad su bezglutenski recepti u pitanju) i evo kako je sve to izgledalo...
Od momenta kad sam saznao da imam netoleranciju na gluten moja ishrana je morala blago rečeno iz korena da se menja. Kako volim slatkiše koji nisu previše zahtevni, a često pripremam i razne vrste jela, kolača, ponekad i torti, pokušavao sam da nađem adekvatan recept za medenjake koji ne sadrže gluten u svom sastavu. Našao sam jedan (jer nije uvek lako kad su bezglutenski recepti u pitanju) i evo kako je sve to izgledalo...
Sastojci
Priprema
Pre nego počnete sa pripremom, stavite margarin/maslac da bude na sobnoj temperaturi jer je tako bolji za upotrebu. Ukoliko želite, mozete ga i otopiti na niskoj temperaturi (može i u miktrotalasnoj) ili na štednjaku.
U posudu pomešajte suve sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, rendanu koru pomorandže i cimet) i sve to dobro izmešajte da budu ravnomerno svi sastojci raspoređeni.
Zatim u suve sastojke dodati margarin, jaje (isto sobne temperature i paziti da margarin nije vreo jer tako jaje moze da postane kajgana), med, i umesiti testo od datih sastojaka.
Dobro umesiti testo (treba mu oko 10-ak minuta) tako da se razbiju sve grudvice jer beglutensko brašno ume da bude uporno pa zahteva malo temeljitiji pristup. Ukoliko vam odgovara tvrdoća testa ne morate dodavati vodu (ja je dodajem zbog lakšeg razvijanja kore jer tako testo ne puca po krajevima kada se razvija oklagijom)
Između 2 parčeta samolepljive folije razvija se testo do oko pola cm, može i deblje ko voli i onda modlama ili čašom vaditi medenjaike i ređati ih na papir za pečenje.
#Od ove količine brašna se dobije oko 30-ak medenjaka.#
U prethodno zagrejanu rernu 220-250 stepeni C zavisno od rerne medenjake peći 15-20 minuta dok ne dobiju zlatnu nijansu.
Porhladjene medenjake umakati u otopljenu cokoladu kao što je prikazano na naslovnoj slici i ostaviti ih da se čokolada stegne i ohladi.
Čokoladu sa malo ulja otopiti 1 minut u mikrotalasnoj ili na tihoj vatri.
Posluživanje
Služiti uz kafu, čaj ili neki voćni sok.
Na medenjake možete stavljati razne glazure, a način priprema glazura mogu se naći na ovom linku https://www.svetzacina.com/domaci-recepti/glazura-za-medenjake/
:(Još nema komentara