Moj profil

Bezglutenska štrudla sa jabukama

90 minuta
21
Bezglutenska štrudla sa jabukama

Jesen donosi sa sobom mnoštvo plodova u kojima ćemo uživati i koristiti ih da obogatimo ishranu. Jabuke se na mojoj listi omiljenog voća visoko kotiraju. Volim nakisele, čvrste jabuke pune soka. Jedna od novijih sorti koja mi se baš dopada je pink lady. U Srbiji se uzgaja na plantažama voća u Čelarevu i jedna je od tri sorte klupskih jabuka - modi, kiku i pink lady. Njih je šteta termički obrađivati, one se jedu sveže.

Za štrudle i druge kolače najradije koristim sortu ajdared ili zlatni delišes.

Jedan od većih izazova kuvanja u bezglutenskoj ishrani je sigurno razvlačenje kora za pite i štrudle. Postoji puno recepata i saveta na internetu, dosta toga sam isprobala i za sad mi je način izrade kora, koji ću predstaviti u ovom receptu, najbolji - i za rad i po strukturi.

Recept je preuzet sa jednog nemačkog food bloga sa bezglutenskim receptima. Nisam stavila suvo grožđe jer ga ne volim u štrudlama i povećala sam količinu seckanih oraha. Link za originalni recept je ovde >>> http://www.rezepte-glutenfrei.de/?p=35

Jesen donosi sa sobom mnoštvo plodova u kojima ćemo uživati i koristiti ih da obogatimo ishranu. Jabuke se na mojoj listi omiljenog voća visoko kotiraju. Volim nakisele, čvrste jabuke pune soka. Jedna od novijih sorti koja mi se baš dopada je pink lady. U Srbiji se uzgaja na plantažama voća u Čelarevu i jedna je od tri sorte klupskih jabuka - modi, kiku i pink lady. Njih je šteta termički obrađivati, one se jedu sveže.

Za štrudle i druge kolače najradije koristim sortu ajdared ili zlatni delišes.

Jedan od većih izazova kuvanja u bezglutenskoj ishrani je sigurno razvlačenje kora za pite i štrudle. Postoji puno recepata i saveta na internetu, dosta toga sam isprobala i za sad mi je način izrade kora, koji ću predstaviti u ovom receptu, najbolji - i za rad i po strukturi.

Recept je preuzet sa jednog nemačkog food bloga sa bezglutenskim receptima. Nisam stavila suvo grožđe jer ga ne volim u štrudlama i povećala sam količinu seckanih oraha. Link za originalni recept je ovde >>> http://www.rezepte-glutenfrei.de/?p=35

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za koru
150 gr bezglutenskog brašna Schar Mix b
1 kafena kašičica mlevenih psyllium ljuspica
Za fil
750 gr nakiselih jabuka (koristila sam ajdared)
60 gr bezglutenskih hlebnih mrvica (prezli)
20 gr putera
1 vrhom puna kašičica cimeta (cejlonski cimet)
75 gr šećera
100 gr istopljenog putera
80-100 gr seckanih oraha
1 vanil šećer
2 kašike šećera u prahu za posipanje (ko ima celijakiju bolji je izbor da sam samelje šećer, jer u kupovne stavljaju skrob da spreči grudvanje šećera stajanjem)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U posudu za mešenje staviti brašno, dodati psilijum, so i jaje. Dodavati vodu dok se ne formira glatko testo koje se ne lepi za ruke. Meni uvek ode svih 90ml. Formirati kuglu, zaviti u providnu foliju da se ne suši. Testo odmara dok spremite fil.

2.

Jabuke oguliti, očistiti i izrendati. Ostaviti ih da puste sok i ocediti. Ja kad sam u žurbi izdinstam jabuke na malo putera. U tom slučaju jabuke prohladiti da ne stavljate vruće na testo. Staviti šećer, vanil šećer i seckane orahe u oceđene jabuke i izmešati.

3.

Prezle/hlebne mrvice propržiti na 20 gr putera da dobiju zlatno braon boju ali paziti da ne pregore. Ostaviti da se ohlade.

4.

Pobrašnite veliku krpu ili stolnjak na kome ćete razvlačiti testo. Testo malo premesiti i oklagijom razvući u pravougaonik veličine 40-45 cm. Testo je prilično lako za razvlačenje, bitno da vam je krpa dobro pobrašnjena da se testo ne lepi.

5.

Koru premažite puterom i ravnomerno rasporedite prezle, orahe i jabuke. Uz pomoć krpe urolajte štrudlu motajući sa duže strane i prebacite na pleh za pečenje na papir. Krajeve ušuškati da ne bi ispadao fil. Štrudlu premazati sa gornje strane rastopljenim puterom. Meni je štrudla duža od pleha od rerne pa sam je postavila po dijagonali.

6.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 40-50 minuta, zavisi sve od vaše rerne. Kad štrudla počne da dobija boju, ponovo premazati puterom i vratiti u rernu da se ispeče do kraja.

7.

Pečenu štrudlu posuti šećerom u prahu.

  • Gluten-free(2)
  • Bez-glutena(2)
  • Jabuke(1)
  • Za-isprobati(1)
  • Bez brašna(1)
  • Štrudle i savijače(1)
  • Bezglutenska-ishrana(1)
  • Orasi(1)
  • Cimet(1)

4

Hvala tebi, Anka, na grupi i angažovanju da sa drugima podeliš svoje iskustvo. I sama znaš koliko to znači kad si početnik. Puno te pozdravljam i ima još recepata za grupu, čim stignem ubacujem.

👋

Probat ću Tanja♥   i po tvom receptu pslium ljuspice imam, radila sam vučeno tijesto sa heljdom i ovim  GF Schark Mixb  brašnom..ispalo mi dobro...krumpirušu, pa sa sirom i štrukle... nije kao sa običnim tijestom ali sa oklagijom se lijepo razvuče...  Hvala što si recepte stavila u grupu!!.

Biće, biće ☺

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Štrudla od jabuka & dunja
AnaS

Štrudla od jabuka & dunja