Moj profil

Bernardova palenta

164
Bernardova palenta

Palenta je jedno od poznatih  narodnih jela ali to je danas i gastronomski pojam sa tisuću varijacija, kako u izradi tako i u posluživanju. Veoma volim palentu pa sam zato prije dvije godine s pozornošću pratila pripremanje Bernardove palente u televizijskoj emisiji „Hrana i Vino“. Osjetila sam da je to nešto jako, jako dobro i nisam se prevarila ali je trebalo vremena da to i spremim mojoj kuhinji. I konačno sada mogu iz vlastitog iskustva potvrditi moj osjećaj za dobro i svima vama prezentirati ovaj recept, uz vrlo male izmjene, onako kako sam to ja radila. Ako volite palentu bit će to izazov i za vas …..

Palenta je jedno od poznatih  narodnih jela ali to je danas i gastronomski pojam sa tisuću varijacija, kako u izradi tako i u posluživanju. Veoma volim palentu pa sam zato prije dvije godine s pozornošću pratila pripremanje Bernardove palente u televizijskoj emisiji „Hrana i Vino“. Osjetila sam da je to nešto jako, jako dobro i nisam se prevarila ali je trebalo vremena da to i spremim mojoj kuhinji. I konačno sada mogu iz vlastitog iskustva potvrditi moj osjećaj za dobro i svima vama prezentirati ovaj recept, uz vrlo male izmjene, onako kako sam to ja radila. Ako volite palentu bit će to izazov i za vas …..

Sastojci

za
0,5 l vode
10 dag feta sira
10 dag gauda sira
10 dag maslaca

Priprema

1.

Suhu slaninu narezati na tanke komadiće i popržiti je na ulju da postane hrskava. Feta sir narezati na kockice a sir gaudu naribati. Na štednjak staviti posudu sa vodom, posoliti, dodati polovinu pripremljenog maslaca (moj način kuhanja palente)  i kada voda zakuha, polako uz miješanje dodavati palentu dok nije kuhana. Pripremiti i sve ostale sastoje. Vatrostalnu posudu ili lim za pečenje nauljiti i u njega staviti tri četvrtine palente  a četvrtinu palente sačuvati da se ohladi.

2.

Po palenti rasporediti prženu slaninu (količinu odrediti prema vlastitoj želji).

3.

U manju posudu staviti jaja i malo ih posoliti, dodati kocke feta sira, kiselo vrhnje, začiniti paprom i promiješati.

4.

U ovu smjesu dodati sačuvani dio ohlađene palente i ponovno sve dobro izmiješati u jednoličnu smjesu.

5.

Pripremljenu smjesu  izliti po palenti sa slaninom u vatrostalnoj posudi i jednako je rasporediti.

6.

Po palenti rasporediti pripremljeni naribani sir te dodati drugu polovinu  maslaca u malim komadičima.Vatrostalnu posudu staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peči tridesetak minuta.

7.

Izvaditi iz pećnice, malo ohladiti pa razrezati u prikladne komade.

8.

Poslužiti kao toplo predjelo ......

9.

.... ili kao prilog pilećem paprikašu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima