Moj profil

Beli komisbrot

54
Beli komisbrot

Kolač od belanaca, koji se uglavnom pravi kada ima preostalih posle pripreme nekog drugog kolača ili testa. Kod mene to nije slučaj jer svuda koristim cela jaja, ali mi se u poslednje vreme nakupe belanca jer moje kučence Juca dobija živa žumanca radi lepše dlake, pa preostala belanca koja su "kolateralna šteta" završe  u ovom komisbrotu. 

Pravila ga je još moja baba, u to vreme su se u testo dodavali samo orasi i suvo grožđe i to upola manje nego što sad dodajem ja. Moja mama je ubacivala još i suve smokve i badem, a sad kada ima kojekakvog suvog voća (čak i egzotičnog poput marakuje, manga ili papaje), baš svako dolazi u obzir. I baba i mama su kolač pravile bez masnoće (ulja ili putera), pa sam je i ja izostavila!

Kolač od belanaca, koji se uglavnom pravi kada ima preostalih posle pripreme nekog drugog kolača ili testa. Kod mene to nije slučaj jer svuda koristim cela jaja, ali mi se u poslednje vreme nakupe belanca jer moje kučence Juca dobija živa žumanca radi lepše dlake, pa preostala belanca koja su "kolateralna šteta" završe  u ovom komisbrotu. 

Pravila ga je još moja baba, u to vreme su se u testo dodavali samo orasi i suvo grožđe i to upola manje nego što sad dodajem ja. Moja mama je ubacivala još i suve smokve i badem, a sad kada ima kojekakvog suvog voća (čak i egzotičnog poput marakuje, manga ili papaje), baš svako dolazi u obzir. I baba i mama su kolač pravile bez masnoće (ulja ili putera), pa sam je i ja izostavila!

Sastojci

180-190 gr belanaca (~5)
180 gr šećera
10 gr (kesica) vanil-šećera
100 gr seckanih oraha (ili badema, lešnika)
100 gr sušenog voća (40 gr sušenih brusnica+30 gr kandirane korice pomorandže+30 gr suvog grožđa)

Priprema

1.

Umutiti belanca u sneg, dodati šećer u dva-tri navrata, pa još mutiti da se šećer skoro rastopi i masa bude bez kristala. 

Seckane orahe i suvo voće pomešati brašnom i vanil-šećerom, pa pažljivo umešati u sneg od belanaca lagano prevrćući lopaticom ili varjačom.

2.

Masu uliti u uži duguljasti kalup obložen pek papirom (ili ga podmazati i posuti brašnom) i peći 40 minuta na 180°C. Na pola pečenja pokriti alu-folijom da ne gori.

Pečen komisbrot prohladiti desetak minuta i pažljivo izručiti iz kalupa na žicu da se hladi. Skroz ohlađen seči na režnjeve debljine prsta i poslužiti.

3.

Inače su izvorno mere za ovaj kolač u šoljama, pa koliko je zapremina belanaca, toliko je ostalih sastojaka - obično ide po šolja belanaca, šećera i brašna, plus šolja sušenog voća pomešanog sa orasima. Ja ne volim da merim na šolje, nego sve preračunam u grame, a vi kako vam drago. Još da dodam da belanca mogu da budu i iz zamrzivača.. 

4.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2018/05/beli-komisbrot.html

  • Bijeli-biskvit(1)
  • Belanca(1)
  • Overeno-gaga(1)
  • Za-praviti(1)
  • Starinski kolaći(1)
  • Bjelanjci(1)
  • Kolaci-bjelanjci(1)
  • Kolac-od-bjelanjaka(1)
  • Bjelanjak(1)

17

Tanja darling, baš si me obradovala što si isprobala ovaj komisbrot i to još u bezglutenskoj verziji..👏Što se dodataka tiče, super ti je kombinacija čokolade i pečenih oraha, probaću i ja tako jer su mi pečeni orasi favorit među orašastim plodićima.😋Hvala ti na isprobavanju, ovaj kolač je dušu dao za putovanje jer je lagan za jelo, a ne brlja prste..👍Uživaj na odmoru, ljubim te puno🤗

Zaboravih da napišem da sam pravila sa svetlim heljdinim brašnom. Baš mi se sviđa kakav mu je ukus. P.S. stižu i slike u galeriju :-)

Nađoh danas u zamrzivaču belanca i setila se odmah tvog recepta. Onda mi sine da nemam nikakvo suvo voće koje smem, al' stvar spasiše čokolada i orasi. Probala sam ranije varijantu sa dodatom masnoćom, ali ovako je mnogo bolje. Kad se ohladilo, isekla sam veknice (dve manje sam napravila) i spakovala za put u kutiju. Sad samo da krenemo. 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tart sa marelicama
Yaja

Tart sa marelicama

Francuzki tart sa jabukama
Rummy

Francuzki tart sa jabukama