Moj profil

Bavarske perece najbolje

215
Bavarske perece najbolje

Fenomenalan recept za perece, i slatke i slane kako ko voli. Veoma ukusni, iznutra pahuljaste i mekane, spolja lepa puknuta korica. Odlični kao zakuska uz kobasice i pivo. A za najmlađe uz sve obroke. Podsećaju na slane štapiće u slanoj verziji, mada su ko voli odlični i u slatkoj sa cimet šećerom.  

Fenomenalan recept za perece, i slatke i slane kako ko voli. Veoma ukusni, iznutra pahuljaste i mekane, spolja lepa puknuta korica. Odlični kao zakuska uz kobasice i pivo. A za najmlađe uz sve obroke. Podsećaju na slane štapiće u slanoj verziji, mada su ko voli odlični i u slatkoj sa cimet šećerom.  

Sastojci

4,5 šolje brašna prosejanog
1 kašika šećera
2 kašičice soli
7g kvasca u prahu ili 14g svežeg
1,5 šolja mlake vode
50g rastopljenog maslaca i toplog
I još
2 l vode
5 kašika ravnih sode bikarbone
• za posipavanje: morske soli, mak, seckani orasi, lešnici, bademi npr., fini šećer pomešanog s cimetom (Osim toga, za slatku varijatu rastopljenim maslacem premazati perece)
Za premaz
1 žumance i 1 kašika vode za premaz pre pečenja
ŠOLJA od 250 ml

Priprema

1.

Brašno pomešati sa suvim kvascem (ili prvo napraviti sa svežim kvas), dodajte so, šećer, i ostale sastojke. Zamesite testo, dovoljno dugo da bude mekano i elastično oko 10 minuta. Oblikujte u kuglu, stavite ga u malo pobrašnjenu posudu na toplom mestu, prekriveno krpom, da se podupla u zapremini (oko 1,5 sata, meni je trebalo manje).

2.

U velikom loncu za staviti vodu da provri sa sodom.

Nadošlo testo, izvadite iz posude, kratko mesiti, podeliti na 8 delova. Od svakog napraviti valjak dužine oko 65 cm. Napraviti oblik pereca.

3.

Odmah jednu po jednu stavljati u u ključalu vodu i kuvati oko 30 sekundi dok ne ispliva na površinu.Vaditi sa lopaticom za vađenje krompira, ređati na pleh obložen sa pek papirom.

4.

 Perece namazati sa žumancem istučenim s vodom, posuti sa morskom soli, makom ili sitno seckanim orasima. 

 Pecite u prethodno zagrjanoj rerni na 230 ° C oko 13-15 minuta do zlatno smeđe (moja je sa ventilatorom). Izvadite, ohladite na žici za hlađenje.

Za slatke perece ne mazati žumancetom i pravo iz pećnice premazati rastopljenim maslacem i premazati s cimet šećerom *. 

* Da biste dobili cimet šećer samo pomešajte 3 kašike šećera s 1 kašikom cimeta.

NAPOMENA:

* Evo i link formiranje pereca

* Bavarske perece su bez premaza žumanca, sa premazom su obične perece. Vi pravite kako god želite obe varijante su ukusne.

Izvor.

  • Peciva(7)
  • Bavarsko-pecivo(4)
  • Bavarsko(3)
  • Perece(2)
  • Pecivo-bavarsko(2)
  • Pecivo(2)
  • Pereci(2)
  • Pecivo-san(1)
  • Bakeries-is(1)

52

Marik super izgledaju, probam jednu večer 🙂

Ti si ih pekla na 230c sa ventilatorom??? i moje rerna ima ventilator, dobro sto si mi rekla. A za boje znam da mu to soda daje, stavila sam sodu...

Trebaju na jačoj temperaturi da se peku, moja rerna je sa ventilatorom. I onda se kraće peku, soda u vodi daje tu boju na kraju što se dobije, ako se ona izostavi neće biti ta tamna boja. 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Cannelloni s pire krumpirom i šparogama
DajanaD

Cannelloni s pire krumpirom i šparogama